أطعمة للتخزين – أفضل 18 نوع من الأطعمة الصحية التي يمكن شرائها بالجملة (وأسوأها أيضا)
في زمن الأزمة الإقتصادية الناجمة عن وباء كورونا يلجأ الكثير من الأشخاص إلى شراء الطعام بالجملة للحصول على أرخص الأسعار
هل هناك أطعمة صالحة للتخزين ؟؟
هل تفقد من قيمتها الغذائية و فوائدها الصحية ؟؟!!
ما هي الأطعمة الصحية التي يمكن تخزينها وشرائها بالجملة ؟! ولماذا نحتاج لشراء الأطعمة أو الغذاء بالجملة ؟
يعد شراء الطعام بكميات كبيرة والمعروف أيضا – بالتسوق بالجملة – طريقة ممتازة لملء خزائنك وثلاجتك وتقليل تكاليف شراء الطعام بنفس الوقت ” خصوصا في وقت الأزمات “.
يُطبّق حسم عال على بعض المشتريات عند شرائها بالجملة ، مما يسمح لك بتوفر الكثير من المال .
في حين أن بعض الأطعمة تعد خيارات مثالية للتسوق بالجملة بسبب عمرها التخزيني الطويل أو قابليتها للتجميد ، فيجب شراء الأطعمة الأكثر قابلية للتلف بكميات أصغر .
فيما يلي أفضل 18 نوع أطعمة صحية صالحة للتخزين و التي يمكن شراؤها بالجملة ، و بعض من أسوأها أيضاً .
أطعمة صحية قابلة للتخزين لفترات طويلة :
نقدم لكم قائمة بـ أطعمة صحية قابلة ومعدة للتخزين دون أن تفقد من قيمتها الغذائية وفوائدها الصحية ،
بالإضافة إلى ذلك يمكنكم شراؤها في وقت الأزمات أو في الأوقات العادية .
1. الفاصوليا والعدس المجففين
الفاصوليا و العدس المجففين هما من أكثر أطعمة الكوكب قابلية للتخزين .
حيث يمكن تخزينهما في درجة حرارة الغرفة لفترة طويلة قبل أن تصبح غير صالحة للاستعمال .
على الرغم من أن تخزين الفاصوليا و العدس قد يؤدي إلى تلف بعض العناصر الغذائية بمرور الوقت ، فقد أظهرت بعض الدراسات أن بعض أنواع الفاصوليا تظل صالحة للأكل لمدة 10 سنوات أو أكثر .
يحتوي كل من الفاصوليا والعدس على نسبة عالية من الألياف ومضادات الأكسدة والفيتامينات والمعادن ، مما يجعلهما خيارين صحيين للشراء بالجملة .
علاوة على ذلك ، يمكن إضافتهما إلى مجموعة متنوعة من الأطباق ، مثل الحساء والكاري واليخنات والسلطات .
2. التوتيّات المجمدة
على الرغم من أنها لذيذة ومغذية ، إلا أن التوتيات الطازجة يمكن أن يكون باهظة الثمن وقابلة للتلف بشكل كبير .
لحسن الحظ ، للتوتيات المجمدة نفس القيمة الغذائية للتوتيات الطازجة تقريبا ، ويمكن شراؤها بالجملة بأسعار أقل .
إن قطف ثمار التوتيات وتجميدها بسرعة يزيد مدة صلاحيتها ويحافظ على محتواها الغذائي .
وفقا لوزارة الزراعة الأمريكية ، يمكن تخزين الفاكهة المجمدة مثل التوتيات بأمان في الثلاجة لمدة تصل إلى ستة أشهر .
يمكن أن تفيد إضافة التوتيات إلى نظامك الغذائي الصحة بعدة طرق ، بما في ذلك تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب وبعض أنواع السرطان والسكري وتراجع القدرات العقلية .
3. اللحوم والدواجن المجمدة
لأن اللحوم الطازجة والدواجن تفسد بسرعة عند تخزينها في الثلاجة ، فإن تجميدها سريعا هي طريقة ممتازة لتجنب هدر الطعام .
وفقًا لتطبيق FoodKeeper الخاص بوزارة الزراعة الأمريكية ،
يمكن أن تبقى اللحوم المجمدة مثل شريحة اللحم صالحة للاستعمال لمدة تصل إلى 12 شهرا بينما يمكن أن يبقى صدر الدجاج لمدة تصل إلى تسعة أشهر .
يمكن أن يؤدي تجميد مصادر البروتين فورا بعد شرائها إلى زيادة قابلية الاستخدام بحيث أنك لن تضطر إلى الإسراع إلى المتجر في كل مرة تحتاج فيها إلى اللحوم أو الدواجن .
4. الخضار المجمدة
مثل التوتيات الطازجة وأنواع الفاكهة الأخرى ، تميل الخضروات الطازجة إلى التلف بسرعة ، حتى عند تخزينها بشكل صحيح .
لهذا السبب ، يعد تخزين الخضار المجمدة مثل السبانخ والبروكلي والقرع الأبيض فكرة جيدة ، حيث يمكن تخزين معظمها في الثلاجة لمدة تصل إلى ثمانية أشهر .
الخضروات غنية بالعناصر الغذائية ، ولهذا السبب تم ربط اتباع الأنظمة الغذائية التي تشمل الخضار الطازجة والمجمدة بالعديد من الفوائد الصحية .
على سبيل المثال ، الأشخاص الذين يتناولون كمية أكبر من الخضار هم أقل عرضة للإصابة بمشاكل صحية مزمنة مثل أمراض القلب والسكري من أولئك الذين يستهلكون كميات صغيرة من الخضار .
5. العسل
على الرغم من أن العسل غالبا ما يظل صالحا للأكل إلى أجل غير مسمى ، إلا أن بعض العوامل يمكن أن تؤثر على جودته وتقصّر مدة صلاحيته .
يمكن أن تؤثر ظروف التخزين ، بما في ذلك الحرارة والرطوبة ، على رائحة العسل وقوامه ونكهته ، مما يجعل فترة صلاحيته صعبة التحديد .
نظرا لعدم وجود طريقة لتحديد تاريخ انتهاء الصلاحية لجميع أنواع العسل بسبب الاختلافات في طرق التخزين ، يوصي مجلس العسل الوطني الأمريكي بتخزين العسل لمدة تصل إلى عامين .
وهذه مدة طويلة فعلا ، مما يجعل العسل مثاليا للشراء بالجملة .
6. الشوفان
ليس الشوفان هو نوع من الحبوب متعددة الاستخدامات والصحية فحسب ، بل إن له أيضا مدة صلاحية طويلة .
ينص تطبيق Food Keeper على أنه يمكن تخزين الشوفان الطازج لمدة تصل إلى أربعة أشهر في مخزن المؤن .
يمكن أن يؤدي تجميد الشوفان في عبوات معزولة عن الهواء إلى إطالة مدة صلاحيته إلى الضعف .
يحتوي الشوفان على نسبة عالية من فيتامينات B ، والمغنيزيوم والزنك ، بالإضافة إلى نوع معين من الألياف يسمى بيتا-غلوكان ،
والذي قد يساعد في خفض نسب الكوليسترول، ويقلل من مستويات السكر في الدم ويزيد من الشعور بالامتلاء .
7. الفواكه المجففة
الفواكه المجففة مغذية للغاية وتحتوي على كميات رائعة من الألياف والفيتامينات والمعادن .
وأكثر من ذلك ، فـ للفواكه المجففة مدة صلاحية أطول بكثير من الفاكهة الطازجة .
يمكن تخزين الفواكه المجففة مثل المانغا و العنبية حادة الخباء والمشمش لمدة تصل إلى ستة أشهر .
وبعد تعريضها للهواء ، يمكنك تخزينها في البراد لستة أشهر إضافية .
خذ بعين الاعتبار أن الفاكهة المجففة تحتوي على سعرات حرارية أكثر، وكمية سكر أكبر من الفاكهة الطازجة ويجب تناولها بكميات صغيرة .
اختر الفاكهة المجففة غير المحلاة كلما أمكن ذلك للحد من تناول السكر المضاف .
8. المكسرات غير المقشورة
تدوم المكسرات غير المقشورة لفترة أطول من المكسرات المقشورة ، مما يجعلها خيارا رائعا للتخزين طويل الأمد .
في معظم الحالات ، يؤدي شراء المكسرات غير المقشورة إلى إطالة مدة صلاحيتها .
على سبيل المثال ، يبقى اللوز غير المقشور صالحا للاستعمال لمدة تصل إلى ستة أشهر عند تخزينه في درجة حرارة 20 مئوي ،
بينما يبقى اللوز المقشور أربعة أشهر فقط عند تخزينه في نفس درجة الحرارة .
اشتر المكسرات غير المقشورة مثل اللوز والجوز والفول السوداني والبيكان وقم بتكسيرها باستخدام كسارة البندق حسب الحاجة .
فائدة إضافية للمكسرات غير المقشورة هي أن تحضيرها يستغرق وقتا وجهدا أكثر من المكسرات المقشرة ،
مما قد يؤدي إلى إبطاء تناول الطعام ويؤدي إلى تقليل مدخولك من السعرات الحرارية .
9. بعض أنواع الحبوب الكاملة
بعض أنواع الحبوب الكاملة مثل قمح الفارو والحنطة والأرز البني والكينوا لها فترة صلاحية طويلة للغاية .
على سبيل المثال ،
وفقا لتطبيق Food Keeper يمكن أن تبقى الكينوا غير المطبوخة صالحة للاستعمال لمدة تصل إلى ثلاث سنوات عند تخزينها بشكل صحيح في مخزن الطعام .
تعتبر الحبوب الكاملة إضافات ممتازة لأي وجبة ، حيث أنها مصدر شهي للألياف والفيتامينات ومضادات الأكسدة والمركبات النباتية التي تفيد الصحة .
سبب آخر لتخزين الحبوب الكاملة هو أنها متعددة الاستخدامات للغاية ويمكن إضافتها إلى الإفطار والغداء والعشاء والوجبات الخفيفة .
10. ذرة الفشار
يمكن شراء حبوب ذرة الفشار الكاملة بكميات كبيرة وتخزينها لمدة تصل إلى عامين في درجة حرارة الغرفة .
على عكس الفشار الفوري المعبأ الذي يحتوي على مكونات غير صحية مثل المُضافات الضارة والدهون غير الصحية، فإن الفشار الكامل طبيعي تماما .
ناهيك عن أن إعداد الفشار أمر ممتع ويسمح لك بالتحكم في المكونات التي تستهلكها .
بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي الفشار على نسبة عالية من الألياف والفوسفور والمنغنيز والزنك ومضادات الأكسدة البوليفينولية ، مما يجعله وجبة خفيفة صحية عند استهلاكه باعتدال .
11. المعكرونة المجففة
على عكس المعكرونة الطازجة التي يجب طهيها في غضون أيام قليلة ، يمكن تخزين المعكرونة المجففة لمدة تصل إلى عامين .
تعد المعكرونة المصنوعة من القمح الكامل خيارا أفضل من المعكرونة البيضاء المكررة لأنها أفقر بالسعرات الحرارية وأغنى ببعض العناصر الغذائية ، بما في ذلك الألياف والمنغنيز والمغنيزيوم .
بالنسبة لأولئك الذين يعانون من عدم تحمل الغلوتين الموجود في المعكرونة المصنوعة من القمح ،
فإن معكرونة الأرز البني والمعكرونة المصنوعة من – الحبوب الخالية من الغلوتين – هي بدائل صحية ذات عمر تخزين مشابه .
يمكن العثور على أنواع مختلفة من المعكرونة في متاجر البقالة ويتم بيعها عادة بأسعار مخفضة .
12. زيت جوز الهند
الكثير من الدهون لا يمكن تخزينها على المدى الطويل بسبب خطر الأكسدة ، مما قد يؤدي إلى تلفها .
ومع ذلك ، فإن زيت جوز الهند له عمر تخزين أطول بكثير وهو أكثر مقاومة للأكسدة من الزيوت النباتية الأخرى .
بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي زيت جوز الهند البكر غير المكرر على مضادات الأكسدة الفعالة التي يُعتقد أنها تساعد في حماية الزيت من التلف .
يمكن أن تختلف مُدد التخزين اعتمادا على درجة الحرارة والتعرض للضوء ،
لكن تطبيق Food Keeper يشير إلى أن زيت جوز الهند المخزن في مكان بارد ومظلم يجب أن يبقى صالحا للاستخدام حتى ثلاث سنوات .
يمكن استخدام زيت جوز الهند في الطبخ والخبز والعناية بالبشرة .
13. بذور الشيا
غالبا ما يشار إلى بذور الشيا على أنها طعام فائق بسبب تركيزها المثير للإعجاب من دهون أوميجا -3 والألياف و المغنيزيوم والكالسيوم ومضادات الأكسدة .
في حين أن بذور الشيا مغذية ، إلا أنها تميل إلى أن تكون باهظة الثمن .
لحسن الحظ ، عادة ما تكون بذور الشيا التي تُباع بالجملة أقل سعرا من بذور الشيا التي تباع بكميات قليلة .
علاوة على ذلك ، تتمتع بذور الشيا بمدة صلاحية طويلة تصل إلى حوالي 18 شهرا عند تخزينها في مكان بارد ومظلم .
14. زبدة الفول السوداني
تعد زبدة الفول السوداني ، بنسيجها الكريمي ومذاقها الشهي ، عنصرا أساسيا في مخازن معظم الناس .
يعد شراء زبدة الفول السوداني في عبوات كبيرة أكثر توفيرا ، حيث يتم بيع زبدة الفول السوداني بالجملة بسعر مخفض .
زبدة الفول السوداني مصدر ممتاز للبروتينات النباتية والدهون الصحية والفيتامينات والمعادن ويمكن استخدامها بعدة طرق .
كما أن الطبيعية منها أكثر صحية من الأنواع المصنعة التي تحتوي على السكر المضاف والزيوت المهدرجة .
خزّن زبدة الفول السوداني الطبيعية في الثلاجة للحفاظ عليها طازجة لمدة تصل إلى 12 شهرا .
بعد الفتح ، ستدوم زبدة الفول السوداني حوالي ثلاثة إلى أربعة أشهر في البراد .
15. مساحيق الخضار الورقية
يمكن أن يكون الحصول على كمية كافية من الخضار الورقية صعبا على بعض الناس .
علاوة على ذلك ، فيجب استخدامها في غضون بضعة أيام قبل أن تبدأ في التلف .
مساحيق الخضار الورقية هي مكملات غذائية مصنوعة من الخضروات المجففة المسحوقة مثل اللفت والسبانخ وأعشاب القمح .
لا تعد مساحيق الخضار الورقية مغذية للغاية فحسب ، بل ستبقى معظم أنواعها طازجة في البراد أو الثلاجة بعد تعريضها للهواء لمدة تصل إلى عامين .
سيضمن شراء مساحيق الخضار الورقية بالجملة أن لديك مخزونا طويل الأمد من هذا المنتج الصحي لإضافته إلى العصائر المثلجة واللبن والوصفات الأخرى .
16. مساحيق البروتين
يمكن أن تكون مساحيق البروتين عالية الجودة مكلفة .
ومع ذلك ، فإن معظم الشركات تبيع عبوات كبيرة من مساحيق البروتين المختلفة بأسعار أرخص .
نظرا لأن معظم الأشخاص الذين يستخدمون مسحوق البروتين يفعلون ذلك بانتظام ، فإن شراء كميات كبيرة بتكلفة أقل يعد طريقة ذكية لتوفير المال .
عادة ما تنتهي مدة صلاحية بعض مساحيق البروتين الأكثر شيوعا ، بما في ذلك مصل اللبن و بروتين البازلاء ، بعد 8 إلى 18 شهرا من شرائها .
17. خل التفاح
خل التفاح هو مكون متعدد الاستعمالات يمكن استخدامه في تحضير الأطعمة و كمادة منظفة طبيعية .
بسبب تعدد استعمالاته ، يمكن استهلاك خل التفاح بسرعة ، خاصة من قبل أولئك الذين يعتمدون عليه كـ – عامل تنظيف – .
لحسن الحظ ، يُباع خل التفاح في عبوات كبيرة يمكن أن تبقى صالحة للاستعمال حتى خمس سنوات عند تخزينها في درجة حرارة الغرفة .
بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي خل التفاح على خصائص مضادة للبكتيريا وقد ثبت أنه يقلل من نسبة السكر في الدم ويعزز تخفيف الوزن .
18. الخميرة الغذائية
تحتوي الخميرة الغذائية على جرعة عالية من العناصر الغذائية وتحظى بشعبية خاصة بين أولئك الذين يتبعون أنظمة غذائية نباتية .
الخميرة الغذائية هي مصدر ممتاز لفيتامين B12 والثيامين والريبوفلافين والنياسين وحمض الفوليك والمغنيزيوم والزنك والبروتين .
لها نكهة لذيذة تشبه الجبن ويمكن إضافتها إلى مختلف الأطباق .
يمكن شراء الخميرة الغذائية بكميات كبيرة وبأسعار أقل من أسعار العبوات الصغيرة ولها مدة صلاحية تصل إلى عامين .
أسوأ أنواع الأغذية لشرائها بالجملة ( أطعمة غير قابلة للتخزين )
من الحكمة شراء بعض الأطعمة بكميات كبيرة لتوفير المال .
ومع ذلك ، فإن الأطعمة التالية أكثر قابلية للتلف ويجب شراؤها فقط بكميات صغيرة ، لأنها تصنف من أسوأ أطعمة تصنيفاً وقابلية للتخزين .
الفواكه والخضروات الطازجة
إذا كنت تشتري منتجات طازجة بانتظام ، فمن المحتمل أنك وجدت خضروات أو فواكه فاسدة في برادك لم يتم استخدامها في الوقت المناسب .
في حين أن هناك استثناءات ، فإن العديد من الفواكه والخضروات الطازجة ، مثل التوتيات والكوسا والخضار الورقية ، لها مدد صلاحية أقل من أسبوع قبل أن تبدأ في التعفن .
عند شراء الفواكه والخضروات الطازجة ،
اشتروا فقط ما تعرفوا أنكم ستستخدموه خلال الأسبوع القادم لتجنب هدر الطعام .
الزيوت
في حين أن الزيوت المشبعة مثل زيت جوز الهند وزيت النخيل تخزن جيدا ، لا يجب شراء الزيوت الأخرى بكميات كبيرة .
تعتبر الزيوت النباتية التي تحتوي على كميات كبيرة من الدهون متعددة الـ لاإشباع مثل زيت القرطم وزيت فول الصويا وزيت عباد الشمس أكثر عرضة للأكسدة ، خاصة عند تخزينها في عبوات زجاجية أو بلاستيكية شفافة .
يجب شراء الزيوت الغنية بالدهون غير المشبعة بكميات صغيرة فقط و تخزينها في أماكن – باردة ومظلمة – لمنع الأكسدة .
البيض
غالبًا ما تبيع متاجر الخصومات الكبيرة البيض بكميات كبيرة وبأسعار مخفضة .
إذا كان لديك عائلة كبيرة تأكل البيض يوميا ، فقد يكون شراء البيض بكميات كبيرة خيارا موفرا للمال .
ومع ذلك ، فإن أولئك الذين نادرا ما يأكلون البيض وأولئك الذين لديهم أسر صغيرة قد لا يكونون قادرين على استهلاك الكمية التي يشترونها من البيض قبل تاريخ انتهاء مدة صلاحيته التي تمتد ثلاثة إلى خمسة أسابيع .
الطحين
لتجنب التلف ، يجب عدم شراء الدقيق الأبيض ودقيق القمح الكامل والدقيق المصنوع من المكسرات بكميات كبيرة .
مدة صلاحية دقيق القمح الكامل لا تزيد عن ثلاثة أشهر ، في حين أن الدقيق الأبيض يمكن أن يبدأ في التلف بعد ستة أشهر .
بعض أنواع الدقيق التي تحتوي على المكسرات أكثر عرضة للتلف ويجب تخزينها في البراد أو الثلاجة .
التوابل
نظرا لاستخدام التوابل بكميات صغيرة في الطبخ ، فمن الأفضل تجنب شرائها بالجملة .
يمكن أن تفقد البهارات فعاليتها بمرور الوقت ويجب استبدالها كل 6-12 شهرا للحصول على نكهة مثالية .
الأطعمة المُحضرة هي أطعمة غير قابلة للتخزين لأكثر من يومين أو ثلاثة
لا تُخزّنوا الأطعمة المُحضرة المفضلة لديكم لمجرد وجود خصم عليها إلا إذا كنتم تخططون لتناولها بسرعة .
الأطباق مثل سلطة البيض و سلطة الدجاج و المعكرونة المطبوخة تدوم بضعة أيام فقط في البراد .
كما أن تناول الأطعمة المحضّرة بعد انتهاء صلاحيتها يمكن أن يعرضك لخطر الإصابة بالأمراض المنقولة بالغذاء .
“في حين أنه من المنطقي شراء بعض الأطعمة بالجملة ، فيجب شراء الأطعمة مثل الزيوت والبيض والمنتجات الطازجة والدقيق والتوابل والأطعمة المحضرة بكميات صغيرة فقط”
الخلاصة
يمكن شراء العديد من الأطعمة الصحية بكميات كبيرة وبأسعار مخفضة .
الفاصوليا المجففة والشوفان والدواجن المجمدة وزبدة الفول السوداني والفواكه والخضروات المجمدة هي بعض الأمثلة على العناصر المغذية التي لها مدد صلاحية طويلة وتعتبر من خيارات أطعمة ممتازة للتخزين .
يمكن تخزين هذه الأطعمة في خزانة المؤن أو الثلاجة أو البراد لعدة أشهر ، وهذا هو السبب في أن شرائها بالجملة هو خيار ذكي .
ومع ذلك ، يجب تجنب شراء المنتجات القابلة للتلف مثل المنتجات الطازجة والبيض للحد من هدر الطعام وتجنب استهلاك الأطعمة الفاسدة .
قم بتخزين العناصر الغذائية المغذية وغير القابلة للتلف للتأكد من أن لديك دائما مكونات متاحة لإعداد وجبات صحية ووجبات خفيفة لذيذة .
المراجع :