البصل …9 فوائد صحية مدهشة

البصل هو واحد من اكثر الخضار شعبية، فالى جانب مذاقه المنعش، يمتلك عددا من الفوائد الصحية

0

البصل هو واحد من اكثر الخضار شعبية، فالى جانب مذاقه المنعش، يمتلك عددا من الفوائد الصحية ،وله خواص مضادة للجراثيم وبعض أنواع البكتيريا

على الرغم من أن جميع الخضروات مهمة للصحة، إلا أن بعض الأنواع تقدم فوائد فريدة.

البصل هو من عائلة Allium، وهي النباتات المزهرة التي تشمل أيضًا الثوم والكراث والثوم المعمر.

تحتوي هذه الخضروات على العديد من الفيتامينات والمعادن ومركبات النباتات القوية التي ثبت أنها تعزز الصحة بعدة طرق.

في الواقع، تم التعرف على الخصائص الطبية للبصل منذ العصور القديمة، عندما تم استخدامها لعلاج الأمراض مثل الصداع وأمراض القلب والتهاب الفم.

نستعرض 9 فوائد صحية مدهشة للبصل:

1. غنيّ بالعناصر الغذائية:

البصل غني بالعناصر المغذية، وهو منخفض السعرات الحرارية ولكنه غني بالفيتامينات والمعادن.

تحتوي البصلة المتوسطة الحجم على 44 سعرة حرارية فقط، ولكنها تقدم جرعة كبيرة من الفيتامينات والمعادن والألياف.

هذه الخضار غنية بشكل خاص بفيتامين C، وهو يعزّز صحة المناعة وإنتاج الكولاجين وإصلاح الأنسجة وامتصاص الحديد.

يعمل فيتامين (Cأيضًا كمضاد قوي للأكسدة، حيث يحمي خلاياك من التلف الذي تسببه جزيئات غير مستقرة تسمى الجذور الحرة.

البَصل غني بالفيتامينات B ، بما في ذلك حمض الفوليك والبيريدوكسين، واللذان يلعبان أدوارًا رئيسية في عملية التمثيل الغذائي وإنتاج خلايا الدم الحمراء ووظيفة الأعصاب.

أخيرًا ، البَصل مصدر جيد للبوتاسيوم، وهو معدن يفتقر إليه الكثير من الناس.

الوظائف الخلوية الطبيعية، توازن السوائل، صحة الأعصاب، وظائف الكلى وتقلص العضلات بشكل صحيح كلها تتطلب البوتاسيوم.

“البصل منخفض السعرات الحرارية ولكنه غني بالمواد المغذية، بما في ذلك فيتامين C وفيتامينات B والبوتاسيوم”

2. قد يفيد البصل صحة القلب:

يحتوي البصل على مضادات الأكسدة والمركبات التي تقاوم الالتهاب وتقلل من الدهون الثلاثية وتخفض مستويات الكوليسترول في الدم – وكل ذلك قد يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.

قد تساعد خواص البَصل المضادة للالتهابات القوية أيضًا على تقليل ضغط الدم المرتفع والحماية من جلطات الدم.

الكيرسيتين هو أحد مضادات الأكسدة من مجموعة الفلافويد، يتركز بشكل كبير في البصل. 

نظرًا لأنه مضاد للالتهابات، فقد يساعد في تقليل أسباب الإصابة بأمراض القلب، مثل ارتفاع ضغط الدم.

وجدت دراسة أجريت على 70 شخصًا يعانون من ارتفاع في ضغط الدم أن جرعة 162 ملغ يوميًا من مستخلص البصل الغني بالكيرسيتين تقلل بشكل كبير من ضغط الدم الانقباضي بمقدار 3-6 مم زئبقي مقارنةً بالدواء الوهمي (البلاسيبو).

يمكن أن يخفض البصل مستويات الكوليسترول في الدم.

وجدت دراسة أجريت على 54 امرأة مصابة بمتلازمة المبيض المتعدد الكيسات PCOS أن تناول كميات كبيرة من البصل الأحمر النيء  لمدة ثمانية أسابيع يخفض مستويات الكوليسترول.

بالإضافة إلى ذلك، تدعم  الدراسات التي تمت على حيوانات المخبر أن استهلاك البصل قد يقلل من أسباب أمراض القلب، بما في ذلك الالتهاب، ومستويات الدهون الثلاثية العالية وتشكل جلطات الدم.

“أظهرت الأبحاث أن تناول البصل قد يساعد في تقليل أسباب الإصابة بأمراض القلب، مثل ارتفاع ضغط الدم، ارتفاع مستويات الدهون الثلاثية والالتهابات”

3. البصل غني بمضادات الأكسدة:

مضادات الأكسدة هي مركبات تمنع الأكسدة، وهي العملية تؤدي إلى تلف الخلايا وتساهم في أمراض مثل السرطان والسكري وأمراض القلب.

البصل مصدر ممتاز لمضادات الأكسدة. 

في الواقع، يحتوي البَصل على أكثر من 25 نوعا مختلفا من مضادات الأكسدة من مجموعة الفلافونويد. 

البصل الأحمر، على وجه الخصوص، يحتوي على الانثوسيانين – أصباغ نباتية خاصة من عائلة الفلافونويد تعطي البصل الأحمر لونه.

لقد وجدت الدراسات المتعددة أن الأشخاص الذين يستهلكون المزيد من الأطعمة الغنية بالأنثوسيانين يقل لديهم خطر الإصابة بأمراض القلب.

البصل من أرض المزرعة

على سبيل المثال ، أظهرت دراسة أجريت على 43880 رجلاً أن تناول 613 ملغ يوميًا من الانثوسيانين مرتبطة بانخفاض خطر الإصابة بالنوبات القلبية غير المميتة بنسبة 14٪.

وبالمثل، لاحظت دراسة أجريت على 93600 امرأة أن تناول الأطعمة الغنية بالأنثوسيانين يقلل الإصابات بنوبات قلبية بنسبة 32٪.

بالإضافة إلى ذلك، تبيّن أن الأنثوسيانين يحمي من أنواع معينة من السرطان والسكري.

“البصل الأحمر غني بـ الانثوسيانين، وهي أصباغ نباتية قوية قد تحمي من أمراض القلب وبعض أنواع السرطان والسكري”

4. يحتوي البصل على مركبات مكافحة السرطان:

يرتبط تناول الخضروات من جنس Allium مثل الثوم والبصل بانخفاض خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان، بما في ذلك سرطان المعدة والقولون.

أظهرت دراسة أجريت على 26 دراسة أن الأشخاص الذين تناولوا أعلى كمية من البصليات كانوا أقل عرضة بنسبة 22٪ للإصابة بسرطان المعدة من أولئك الذين تناولوا كمية أقل.

لقد تم ربط هذه الخصائص المضادة للسرطان بمركبات الكبريت ومضادات الأكسدة الفلافونويد الموجودة في البصل.

على سبيل المثال ، يوفر البَصل( onionin A ) ، وهو مركب يحتوي على الكبريت والذي ثبت أنه يقلل من تطور الورم ويبطئ انتشار سرطان المبيض والرئة في الدراسات المخبرية.

يحتوي البصل أيضًا على fisetin و quercetin، مضادات الأكسدة الفلافونويدية التي قد تمنع نمو الورم.

“إن اتباع نظام غذائي غني بالبصليات قد يكون له تأثير وقائي ضد بعض أنواع السرطان”

5. يساعد البصل في التحكم بنسبة السكر في الدم:

قد يساعد تناول البصل في التحكم  بنسبة السكر في الدم، وهو أمر مهم بشكل خاص للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري.

أظهرت دراسة أجريت على 42 شخصًا مصابون بداء السكري من النوع 2 أن تناول (100 غرام) من البصل الأحمر الطازج قد قلل من مستويات السكر في الدم بحالة الصيام بنحو 40 ملغ / ديسيلتر بعد أربع ساعات من تناوله.

بالإضافة إلى ذلك، أظهرت العديد من الدراسات التي أجريت على حيوانات المخبر أن استهلاك البصل قد يفيد في التحكم بنسبة السكر في الدم.

أظهرت دراسة على الفئران المصابة بمرض السكري أن تناول طعامًا يحتوي على 5٪ من مستخلص البصل لمدة 28 يومًا، يخفض نسبة السكر في الدم كما يخفض نسبة الدهون في الجسم.

المركبات الموجودة في البصل، مثل مركبات الكيرسيتين والكبريت، لها تأثيرات مضادة للسكري.

على سبيل المثال، تبين أن كيرسيتين يتفاعل مع الخلايا في الأمعاء الدقيقة والبنكرياس والعضلات الهيكلية والأنسجة الدهنية والكبد للتحكم في تنظيم نسبة السكر في الدم لكامل الجسم.

“نظرًا للعديد من المركبات المفيدة الموجودة في البصل، قد يساعد استهلاكه في تقليل نسبة السكر المرتفعة في الدم”

6. قد يعزز البصل كثافة العظام:

على الرغم من أن لمنتجات الألبان الفضل في تعزيز صحة العظام، فإن العديد من الأطعمة الأخرى، بما في ذلك البصل، قد تساعد في دعم العظام القوية.

أظهرت دراسة أجريت على 24 امرأة في منتصف العمر (وبعد انقطاع الطمث) أن اللواتي تناولن (100 مل) من عصير البصل يوميا لمدة ثمانية أسابيع قد تحسنت كثافة المعادن في العظام لديهن، كما تحسن نشاط مضادات الأكسدة.

وجدت دراسة أخرى أجريت على 507 من النساء في فترة ما بعد انقطاع الطمث أن اللواتي تناولن البصل مرة واحدة على الأقل في اليوم لديهن كثافة عظمية أكبر بنسبة 5 ٪ من النساء اللواتي يتناولون البصل مرة واحدة في الشهر أو أقل.

بالإضافة إلى ذلك، أظهرت الدراسة أن النساء الأكبر سنا أن تناول البصل يقلل من خطر الاصابة بكسر في مفصل الفخذ بأكثر من 20 ٪ مقارنة باللواتي لا يأكلن البصل.

من الممكن أن يساعد البَصل في تقليل الإجهاد التأكسدي، ويزيد من مستويات مضادات الأكسدة ويقلل من فقد العظام، مما قد يمنع ترقق العظام ويزيد من كثافتها.

“تشير الدراسات إلى أن استهلاك البصل يرتبط بزيادة كثافة العظام”

7. للبصل خصائص مضادة للجراثيم :

يمكن للبصل محاربة البكتيريا الخطيرة، مثل الإشريكية القولونية، الزائفة الزنجارية، المكورات العنقودية الذهبية، و العصوية الشمعية.

لقد ثبت أن مستخلص البَصل يمنع نمو بكتيريا Vibrio cholerae، وهي بكتيريا تشكل مصدر قلق للصحة العامة في المجتمعات النامية.

أن كيرسيتين المستخرج من البصل هو وسيلة قوية لمحاربة البكتيريا.

أظهرت دراسة في المخبر أن الكيرسيتين المستخرج من جلد البصل الأصفر يمنع نمو بكتيريا H. pylori  والمكورات العنقودية الذهبية المقاومة للميثيسيلين.

  1. pylori هي بكتيريا مرتبطة بقرحة المعدة وبعض أنواع السرطان الهضمي، في حين أن MRSA عبارة عن بكتيريا مقاومة للمضادات الحيوية تسبب الالتهابات في أجزاء مختلفة من الجسم.

وجدت دراسة أخرى أجريت في المخبر أن الكيرسيتين أضر بجدران الخلايا وأغشية الإشريكية القولونية والمكورات العنقودية الذهبية.

“لقد ثبت أن البصل يمنع نمو البكتيريا الضارة المحتملة مثل الإشريكية القولونية، الزائفة الزنجارية، المكورات العنقودية الذهبية، و العصوية الشمعية”

8. قد يعزز البصل صحة الجهاز الهضمي :

يعد البصل مصدراً غنياً بالألياف و البريبايوتك الضرورية لصحة الأمعاء.

البريبايوتك هي أنواع غير قابلة للهضم من الألياف التي تنفصل عن طريق بكتيريا الأمعاء الحميدة.

تتغذى بكتيريا الأمعاء على البريبايوتك وتنشئ أحماض دهنية قصيرة السلسلة – بما في ذلك الأسيتات و البروبيونات و البايترات.

وقد أظهرت الأبحاث أن هذه الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة تعزز صحة الأمعاء، وتزيد المناعة، وتقلل من الالتهاب وتعزز عملية الهضم.

قد يساعد اتباع نظام غذائي غني بالمواد الحيوية على تحسين امتصاص المعادن الهامة مثل الكالسيوم، مما قد يحسن صحة العظام.

البصل غني بـ الإينولين وسكريات الأليجو الفركتوزية، هذه العناصر تساعد على زيادة عدد البكتيريا الحميدة في الأمعاء وتحسن وظيفة المناعة.

“يعد البصل مصدراً غنياً لمكونات البريبايوتك، التي تساعد على تعزيز صحة الجهاز الهضمي، وتحسن التوازن البكتيري في أمعائك وتفيد نظام المناعة لديك”

9. من السهل إدخال البصل في النظام الغذائي الخاص بك:

البصل عنصر أساسي في المطابخ حول العالم، فهو يعطي نكهة لذيذة للأطباق ويمكن تناوله نيّئاً أو مطبوخاً.

تابعو كيفية تحضير وصفة بصل مع السماق والبقدونس التي تقدم مع الكثير الوجبات

فيما يلي بعض النصائح حول كيفية إضافة البصل إلى نظامك الغذائي:

  • استخدمه نيئاً لإضافة نكهة إلى الأطباق.
  • يُضاف الَبصل المكرمل إلى اللحوم المشوية.
  • يُمزج البَصل المطهو مع الخضار الأخرى للحصول على طبق جانبي صحي.
  • حاول إضافة البَصل المطبوخ إلى أطباق البيض، مثل العجة..
  • يُطهى اللحم أو الدجاج أو التوفو مع البصل المقلي.
  • أضف شرائح بصل حمراء رقيقة إلى السلطة.
  • اصنع سلطة غنية بالألياف مع الحمص والبصل المفروم والفلفل الأحمر.
  • استخدم بصل و ثوم في أي حساء.
  • جميع الأطباق المكسيكية تحتوي على البصل الخام المفروم.
  • اصنع صلصة من البَصل والطماطم والكزبرة الطازجة.

“يمكن إضافة البصل بسهولة إلى الأطباق اللذيذة، بما في ذلك البيض، أطباق اللحوم، والحساء”

الخلاصة:

للبصل العديد من الفوائد فهو غني بالمغذيات ومركبات قوية قد تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب وبعض أنواع السرطان.

البَصل له خصائص مضادة للجراثيم ويعزز صحة الجهاز الهضمي، مما قد يحسن وظيفة المناعة.

والأكثر من ذلك، البَصل متعدد الاستخدامات ويمكن استخدامه لزيادة النكهة لأي طبق لذيذ.

تعد إضافة المزيد من البَصل إلى نظامك الغذائي طريقة سهلة لتحسين صحتك العامة.

المصدر :

ان سي بي أي 

بوب ميد 

اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.