الجبنة الزرقاء أو الجبن الأزرق ما هي فوائدها ومنافعها الصحية ؟

الجبن الأزرق أو جبن الريكفورد الفرنسي

0

الجبنة الزرقاء ،أو الجبن الأزرق هو جبن ذو نكهة قوية يحتوي على عدد من الفيتامينات والمعادن الأساسية،بما في ذلك فيتامين أ وفيتامين د والريتينول والصوديوم والزنك

الجبنة الزرقاء أو الجبن الأزرق ما هي ؟

الجبنة الزرقاء أو الجبن الأزرق ما يعرف أيضاً بـ جبنة الريكفورد ،

هو الجبن الأبيض الذي يدين باسمه لظلال اللون الأزرق المكتسبة خلال عملية شيخوخته،

هو جبن ذو نكهة قوية يشيع استخدامه كصلصة أو لإضفاء النكهة للسلطات والقليل منه أعلى البرغر.

 تحتوي الجبنة الزرقاء على مستويات عالية من الدهون – حوالي 28 غرام لكل أوقية – ولكن يمكن أيضًا دمجه في نظام غذائي صحي كمصدر للعديد من الفوائد الغذائية.

الجبنة-الزرقاء

الفيتامينات و المعادن :

الجبن الأزرق يحتوي على عدد من الفيتامينات والمعادن الأساسية ،

بما في ذلك فيتامين أ وفيتامين د والريتينول والصوديوم والزنك.

على الرغم من أن الجبن الأزرق ليس بالضرورة مصدرًا مهمًا للكثير منها ، فإنه يحتوي أيضًا على كميات مفيدة من المعادن والفيتامينات الأخرى.

أوقية واحدة على سبيل المثال من الجبن الأزرق تحتوي على 7 ملغ من المغنيسيوم ، مما يعزز قوة العظام ويخدم وظائف مهمة أخرى.

يحتوي الجبن الأزرق أيضًا على كميات مفيدة من فيتامين ب 12 ، الذي يساعد الجهاز العصبي على القيام بوظائفه على أكمل وجه .

البروتين : 

مثل جميع أنواع الجبن ومنتجات الألبان ، يعد الجبن الأزرق مصدرًا ممتازًا للبروتين ، وهو أمر أساسي في تطوير الخلايا والعضلات وكافة الأعضاء. أوقية واحدة من الجبن الأزرق تحتوي على 6 غرام من البروتين.

البوتاسيوم :

البوتاسيوم هو عنصر أساسي في كل وظائف الجسم. كمكون حيوي في بنية العضلات ، يساعد البوتاسيوم في وظائف القلب والهضم. 

توصي وزارة الزراعة الأمريكية بـ 4،700 ملجم من البوتاسيوم كل يوم .

أوقية واحدة من الجبن الأزرق تحتوي على 73 ملغ من البوتاسيوم ، والذي ، عندما يقترن ويضاف الى مصادر أخرى ، يمكن أن يساعد في الوصول إلى هذه الكمية الموصى بها.

الكالسيوم :

منتجات الألبان ، بما فيها الجبن الأزرق ، هي مصدر ممتاز للكالسيوم. 

الكالسيوم ضروري في تقوية الأسنان والعظام ، ولأن الجسم لا ينتج الكالسيوم طبيعيا ، يجب تلبية جميع احتياجات الكالسيوم عن طريق استهلاكه. أوقية واحدة من الجبن الأزرق تحتوي حوالي 150 ملغ من الكالسيوم.

المعلومات الغذائية :

يحتوي كل 100غ من الجبنة الزرقاء، بحسب وزارة الزراعة الأميركية على المعلومات الغذائية التالية :

  • السعرات الحرارية: 353
  • الدهون: 28.74
  • الدهون المشبعة: 18.66
  • الكاربوهيدرات: 2.34
  • البروتينات: 21.40
  • الكولسترول: 75

مصدر المعلومات الواردة  في المقال :

CDC.gov: Learn More About Vitamin B12 Deficiency

جامعة ماريلاند الطبية ، يو اس دي ايه

اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.