الحليب … فوائد و مخاطر تناوله

يفضل الكثيرون عدم تناول الحليب لأسباب مختلفة ، حيث يجهلون مدى أهميته وفائدته

4 183

يعتبر الحليب مصدرًا جيدًا للعديد من العناصر الغذائية الأساسية ، بما في ذلك الكالسيوم والبروتين وفيتامين D.

ومع ذلك، يفضل الكثيرون عدم تناوله لأسباب مختلفة . 

تشمل مصادر الحليب منتجات الألبان الأبقار والأغنام والإبل والماعز وغيرها الكثير ،

أما بدائل الحليب فتشمل حليب الصويا وحليب اللوز وحليب الكتان وحليب جوز الهند وحليب القنب.

سوف يركز هذه المقال على فوائد ومخاطر شرب حليب البقر .

أنواع الحليب ومنتجاته :

هناك العديد من أنواع الحليب، وكل منها له فوائده المختلفة.

تعتمد فائدة الحليب على الشخص ونوع الحليب الذي يستهلكه.

يمكن أن يكون الحليب المبستر الغني بالبروتين، قليل الدسم، والخالي من المواد المضافة غير الضرورية مفيد للكثير من الأشخاص.

حليب البقر الموجود حاليا في الأسواق له أشكال عديدة : 

طازج ، طويل الأمد ، خالي من الدسم ، خالي من اللاكتوز ، مدعّم بأوميغا 3 ، خالي من الهرمونات و الكثير غيرها.

أنواع الحليب

تعتمد الفائدة الغذائية للحليب على محتوى الدسم فيه وما إذا كانت الشركة المصنعة قد دعّمته بالعناصر الأخرى أم لا.

 يقوم العديد من المصنعين في الولايات المتحدة (على سبيل المثال) بتقديم منتجات الألبان بالفيتامينات الإضافية.

القيم الغذائية في الحليب :

يحتوي كوب واحد(244 غراما) من الحليب كامل الدسم (بنسبة 3.5٪ إلى 3.8٪) على :

  • 149 سعرة حرارية
  • 7.9 غرام من الدهون
  • 7.7 غرام من البروتين
  • 12.3 غرام من السكريات
  • 276 ملليغرام (ملغ) من الكالسيوم
  • 205 ملغ من الفوسفور
  • 322 ملغ من البوتاسيوم
  • 3.2 ميكروغرام (مكغ) من فيتامين D

أما  244 غرام من الحليب الخالي من الدسم يحتوي على :

  • 83 سعرة حرارية
  • 0.2 غرام من الدهون
  • 8.2 غرام من البروتين
  • 12.4 غرام من السكريات
  • 298 غرام من الكالسيوم
  • 246 ملغ من الفوسفور
  • 381 ملغ من البوتاسيوم
  • 2.9 ميكروغرام من فيتامين D

يوفر كلا النوعين من الحليب أيضًا الكولين و المغنيزيوم و فيتامين A و الريبوفلافين و فيتامين B6 وفيتامين B12 و حمض الفوليك والعديد من العناصر الغذائية الأخرى .

الكالسيوم :

للكالسيوم وظائف كثيرة في الجسم ، بما في ذلك :

حليب-طازج

  • تطوير والحفاظ على صحة العظام والأسنان
  • المساعدة في تخثر الدم والتئام الجروح
  • الحفاظ على ضغط الدم الطبيعي
  • السيطرة على تقلصات العضلات ، بما في ذلك ضربات القلب

قد يساعد أيضًا في تقليل خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان ، وفقًا لمكتب المكملات الغذائيةODS .

فيتامين D يساعد الجسم على امتصاص الكالسيوم بشكل أكثر فعالية .

لذلك، فإن مزج الأطعمة الغنية بالكالسيوم مع مصدر من فيتامين D يمكن أن يزيد من مستويات كل منهما .

الكولين :

الكولين عنصر غذائي مهم يساعد في حركة العضلات والمزاج والذاكرة .

يمكن أن يؤدي انخفاض مستويات الكولين إلى :

  • تلف العضلات
  • تلف الكبد
  • مرض الكبد الدهني غير الكحولي

يمكن أن يصنع الجسم معظم الكولين الذي يحتاجه ، ولكن يجب أن يأتي البعض منه من مصادر غذائية ، مثل الحليب و اللبن و الجبن .

البوتاسيوم :

يمكن أن يساعد البوتاسيوم في تقليل خطر كل من :

  • السكتة الدماغية
  • مرض القلب
  • ضغط الدم المرتفع
  • فقدان كتلة العضلات
  • فقدان كثافة المعادن في العظام
  • حصى الكلى

فيتامين D

فيتامين D مهم لتكوين ونمو وإصلاح العظام .

كما أنه يلعب دورًا رئيسيًا في امتصاص الكالسيوم ووظيفة المناعة .

أن مستويات فيتامين D المنخفضة تزيد من خطر هشاشة العظام ، وأمراض المفاصل ، والكساح .

يرتبط فيتامين D أيضًا بتعزيز الجهاز المناعي ، وتحسين صحة القلب ، والحماية من السرطان .

توصي ODS بتناول 15 ميكروغرام يوميًا للأشخاص الذين تتراوح أعمارهم بين 1 و 70 عامًا ، وترتفع إلى 20 ميكروغرام يوميًا بعد سن 71.

أفضل مصدر لفيتامين D هو التعرض للشمس !

الفوائد الصحية  لـ الحليب :

يمكن أن تفيد العناصر الغذائية للحليب الجسم بعدة طرق .

فوائد حليب الأبقار

إليكم الفوائد الصحية للحليب بمزيد من التفاصيل :

صحة العظام :

يمكن أن يكون الحليب مفيدًا للعظام لأنه يوفر فيتامين D والكالسيوم .

في الواقع، قد يساعد في منع ترقق العظام .

صحة الدماغ :

لقد وجد بعض الباحثين أن كبار السن الذين يستهلكون المزيد من منتجات الألبان لديهم كمية أكبر من الجلوتاثيون، وهو مضاد أكسدة قوي في الدماغ .

أولئك الذين تناولوا ثلاث وجبات يومية من الحليب ومنتجات الألبان لديهم مستويات مضادة للأكسدة أعلى بنسبة 30 ٪ تقريبًا من البالغين الذين تناولوا أقل من نصف وجبة يوميًا .

ضغط الدم وصحة القلب :

يعتبر تناول البوتاسيوم وتقليل تناول الصوديوم من الأمور المهمة للحد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية .

أمراض-القلب

في عام 2014 ، نشر العلماء نتائجهم بعد الاطلاع على بيانات أكثر من 90000 امرأة (بعد انقطاع الطمث).

كان حوالي 25 ٪ من النساء اللواتي تناولن البوتاسيوم أقل عرضة بنسبة 21 ٪ من أي نوع من السكتة الدماغية.

ومع ذلك ، يمكن أن تزيد الدهون المشبعة في منتجات الألبان كامل الدسم من خطر تصلب الشرايين وأمراض القلب.

لهذا السبب ، يجب على الأشخاص المعرضين لخطر الإصابة بالسكتة الدماغية أو أمراض القلب والأوعية الدموية اختيار الحليب الخالي من الدسم أو الحليب قليل الدسم .

الكآبة :

تدعم مستويات فيتامين D إنتاج السيروتونين ، وهو هرمون يرتبط بالمزاج والشهية والنوم .

تشير نتائج بعض التحليلات لعام إلى أن مكملات فيتامين D قد تساعد الأشخاص المصابين بالاكتئاب الشديد على التخفيف من أعراضه .

ومع ذلك ، دعا الباحثون إلى مزيد من الدراسات لتأكيد هذه النتائج .

بناء العضلات وفقدان الوزن :

إن الحليب مصدر جيد للبروتين ، وهو ضروري لإصلاح أنسجة الجسم والحفاظ على أو زيادة كتلة العضلات .

النظام الغذائي الذي يحتوي على كمية كافية من البروتين يمكن أن يعزز التئام الجروح ، وقد يؤدي إلى زيادة في كتلة العضلات .

قد يعزز أيضًا فقدان الوزن ، ولكن هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات لتأكيد ذلك .

يجب على الأشخاص الذين يرغبون في إنقاص الوزن اختيار الحليب الخالي من الدسم أو الحليب قليل الدسم، ويجب أن يضعوا في اعتبارهم إجمالي السعرات الحرارية اليومية إذا استهلكوا الحليب كامل الدسم .

المخاطر المحتملة لتناول الحليب :

بعض الناس يختارون عدم استهلاك منتجات الألبان مثل الحَليب للأسباب التالية :

  • اختيار اتباع نظام غذائي معين، مثل النباتي.
  • الرغبة في الحد من حب الشباب .
  • لديهم حساسية تجاه اللاكتوز (سكر الحليب) أو الكازين (بروتين الحليب).
  • لديهم مخاوف بشأن احتواء الحليب على هرمونات، مثل الاستروجين .

يدّعي البعض بأن البشر هم النوع الوحيد الذي يستمر في شرب الحليب بعد الفطام، مما يعني أن استهلاك الحليب غير طبيعي وغير ضروري .

الهرمونات في الحليب :

كاس-من-الحليب

بعض الناس يشعرون بالقلق من أن الهرمونات الموجودة في الحَليب ، بما في ذلك هرمون الاستروجين وهرمونات النمو، يمكن أن تؤثر سلبا عليهم .

في دراسة أجريت عام 2016 ، وجد الباحثون أن الفئران التي تناولت تركيزات عالية من الاستروجين في اللبن خضعت لتغيرات هرمونية . 

لم يجد العلماء بعد أدلة تشير إلى أن الهرمونات الموجودة في الحليب يمكن أن تؤثر سلبًا على البشر .

السرطان :

تشير بعض الأدلة إلى أن تناول كميات كبيرة من الحليب قد يزيد من خطر الإصابة بسرطان المبيض .

أسباب هذا الإدعاء لا تزال غير واضحة حتى الآن .

الحساسية :

كثير من الناس يستهلكون الحليب دون مواجهة أي آثار ضارة .

ومع ذلك ، قد يكون لدى لآخرين رد فعل سلبي .

حساسية الحليب :

تختلف حساسية الحَليب عن عدم القدرة على تحمل اللاكتوز .

فإذا قام شخص مصاب بحساسية الحليب بشرب الحليب، فسيكون له رد فعل مناعي غير طبيعي ، حيث ينتج الجهاز المناعي للجسم عناصر مضادة للحساسية مثل الغلوبولين المناعي .

بالنسبة لهؤلاء الناس ، يمكن أن يؤدي شرب الحليب إلى :

  • القيء
  • الإسهال
  • القشعريرة
  • دم في البراز

رد الفعل التحسسي الحاد يمكن أن يؤدي إلى صدمة مفاجئة ، والتي يمكن أن تكون قاتلة . 

إذا لاحظ الشخص تورم أو صعوبة في التنفس بعد تناول الحَليب، فإنه يحتاج إلى استشارة طبية عاجلة .

عدم تحمل اللاكتوز :

بعض الناس لا ينتجون ما يكفي من إنزيم يسمى اللاكتاز ، وهذا يمكن أن يجعل من الصعب عليهم هضم الحليب.

لاكتوز-الحليب

اللاكتاز يفكك اللاكتوز(سكر في الحليب) . 

في بعض الأحيان ، قد تكون هذه مشكلة مؤقتة .

بالنسبة لأولئك الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز ، يمكن أن يسبب استهلاك الحليب الانتفاخ وتطبل البطن أو الإسهال .

ومع ذلك ، فإن حدة عدم تحمل اللاكتوز تختلف من شخص لآخر .

قد يكون البعض قادرًا على تحمل المنتجات التي تحتوي على مستويات منخفضة من اللاكتوز ، مثل اللبن الرائب و الجبن ، بينما قد لا يتمكن البعض الآخر من تحمل قطرة حليب في القهوة .

يتوفر الآن في الأسواق منتجات ألبان وحليب خالي من اللاكتوز .

حساسية الكازين :

الكازين هو بروتين في الحَليب . 

بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من حساسية الكازين ، يمكن أن يؤدي تناول الحَليب إلى التهاب في الجهاز الهضمي وفي جميع أنحاء الجسم .

أي شخص يشتبه في أن منتجات الألبان يمكن أن تسبب الأعراض السابقة عليه أن يستشير طبيب التغذية . 

الخلاصة :

منتجات الألبان قليلة الدسم التي لا تحتوي على سكر مضاف يمكن أن تكون إضافة صحية لأي نظام غذائي، طالما أن الشخص لا يعاني من الحساسية.

يوفر الحليب البروتين ومجموعة من الفيتامينات والمعادن ، بما في ذلك الكالسيوم الهام لصحة العظام

يوصي الخبراء أن الأشخاص المعرضين لخطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية وأولئك الذين يسعون للسيطرة على وزنهم تجنب تناول الحليب كامل الدسم.

يمكن للحليب المنكّه أن يحتوي على مستويات عالية من السكر أو مواد التحلية الاصطناعية، والملونات، لذلك ينصح بعدم استهلاكه.

المصدر :

ميديكال نيوز توداي 

4 تعليقات
  1. Royal CBD يقول

    Every weekend i used to visit this web page, as i want enjoyment, for
    the reason that this this website conations in fact nice funny data too.

    P.S. If you have a minute, would love your feedback on my new website
    re-design. You can find it by searching for «royal cbd» — no
    sweat if you can’t.

    Keep up the good work!

    1. Taw3ia Team يقول

      hello sir
      we are glad to have your visit , we will take a look of course and search for it .

  2. Catherine يقول

    I absolutely love your blog and find the majority of your post’s to be just what I’m
    looking for. Does one offer guest writers to write content in your case?
    I wouldn’t mind publishing a post or elaborating on many of the subjects you write related to here.
    Again, awesome web log!

    1. فريق التحرير يقول

      @Catherine thanks a lot for your beautiful words, we have writers but only one publisher.
      Do you want to publish with us?
      you can contact us @ [email protected]

      you have a nice blog too, for sorry I do not know german

اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.