الفستق الحلبي (بستاشيو) – 9 فوائد صحية مذهلة

هل أنت من محبي الفستق الحلبي؟ بحوزتنا لك أخبار رائعة

0

الفستق الحلبي ليس فقط لذيذ ، إنما أيضا صحي للغاية.

هذه الحبوب القابلة للأكل لـ نبتة بستاشيا فيرا تحتوي دُسم صحية وهي مصدر جيد للبروتين ، الألياف ، ومضادات الأكسدة .

بل أكثر من ذلك ،

تحتوي هذه الحبوب على عدة مغذيات أساسية تساعد في تخفيف الوزن وتحسن صحة القلب والأمعاء .

من المثير للاهتمام أن البشر يتناولون الفستق الحلبي منذ عام 7000 قبل الميلاد . 

في الوقت الحالي، فإن استخدام الفُستق الحلبي أو فستق حلب في العديد من الأطباق رائج جدا، أطباق مثل البوظة والحلويات .

إليكم بـ9 فوائد صحية مثبتة للفستق الحلبي :

1. الفُستق الحلبي غني بالمغذيات

يعتبر الفستق الحلبي مغذيا جدا ، تحتوي أونصة واحدة (28غ) والتي تقابل 49 حبة فستق المغذيات التالية :

  • حريرات: 159
  • كربوهيدرات: 8غ
  • ألياف: 3غ
  • بروتين: 6غ
  • دُسم: 13غ (90% منها دُسم غير مشبعة)
  • بوتاسيوم: 6% من الحاجة اليومية
  • فوسفور: 11% من الحاجة اليومية.
  • فيتامين ب6: 28% من الحاجة اليومية.
  • ثيامين: 21% من الحاجة اليومية.
  • نحاس: 41% من الحاجة اليومية.
  • منغنيز: 15% من الحاجة اليومية.

الجدير بالذكر أن الفستق الحلبي هو من أكثر الأطعمة غنى بفيتامين ب6 الضروري للعديد من وظائف الجسم ،

مثل ضبط مستوى سكر الدم ، وتركيب الهيموغلوبين ، وهو الجزيء الذي يحمل الأوكسجين في خلايا الدم الحمراء.

الفُستق الحلبي غني أيضا بالبوتاسيوم ، حيث تحتوي أونصة واحدة منه كمية بوتاسيوم أكثر مما تحتويه نصف موزة كبيرة.

“الفستق الحلبي غني بالبروتين، والألياف، ومضادات الأكسدة. يحتوي أيضا هذا الفستق على عدة مغذيات هامة اخرى، مثل فيتامين ب6 والبوتاسيوم”

2. الفستق الحلبي غني بمضادات الأكسدة

مضادات الأكسدة هامة جدا للصحة .

توقي هذه المواد من تهتّك الخلايا، وتلعب دورا مهما في تخفيض احتمال الاصابة بأمراض معينة، مثل السرطان.

يحتوي فستق حلب على كمية أكبر من مضادات الأكسدة مقارنة بالمكسرات و الحبوب الاخرى . 

في الحقيقة، يحتوي الجوز و جوز البقّان فقط على كميات أكبر.

في إحدى الدراسات التي استمرت 4 أسابيع ، فإن المشاركين الذين تناولوا حصة أو حصتين فقط من البستاشيو يوميا قد حظوا بنسب أعلى من اللوتين وغاما-توكوفيرول (فيتامين E) مقارنة بالمشاركين الذين لم يتناولوه .

يحتوي الفُستق الحلبي على أكبر كمية من اللوتين والزيا زانثين بين المكسرات، كلاهما مضادا أكسدة ضروريان جداً لصحة العيون .

فستق الحلبي

بالاضافة لذلك، قد يحمي أكثر نوعين من مضادات الأكسدة وفرة في الفُستق الحلبي، وهي البوليفينولات و التوكوفيرولات، من السرطان وأمراض القلب .

من المثير للاهتمام أن هضم هذين النوعين من مضادات الأكسدة سهل للغاية، لذلك فمن المرجح امتصاصهما خلال عملية الهضم .

 “يعتبر الفُستق الحلبي من أكثر المكسرات غنى بمضادات الأكسدة ، نسب اللوتين الزيازانثين الضروريان لصحة الأعين عالية في هذا الفستق”

3.  منخفض الحريرات وغني بالبروتين

على الرغم من أن لتناول المكسرات منافع صحية عديدة ، إلا أنها غنية بالحريرات عادة.

لكن لحسن الحظ فإن الفُستق الحلبي من أفقر المكسرات بالحريرات .

تحتوي أونصة واحدة من البستاشيو 159 حريرة، بينما تحتوي أونصة واحد من الجوز والبقّان 185 و 183 حريرة على الترتيب.

يشكل البروتين حولي 20% من وزن حبة الفستق الواحدة، يتفوق اللوز فقط بين المكسرات على فستق حلب أو البستاشيو في نسبة البروتين.

يحتوي فستق حلب على نسبة أعلى من الحموض الأمينية، وهي المركبات الاساسية في البروتين، من أي نوع مكسرات آخر.

تعتبر هذه الحموض الأمينية أساسية لأن جسم الانسان غير قادر على تركيبها، لذلك فيجب الحصول عليها من الغذاء.

بينما تعتبر أنواع اخرى من الحموض الأمينية نصف أساسية، وهذا يعني أنها ضرورية فقط في ظروف خاصة لها علاقة بالصحة الخاصة للأفراد.

الأرجينين هو واحد من هذه الأحماض، والذي يشكل نسبة 2% من الحموض الأمينية الموجودة في الفستق الحلبي ، يتحول هذا الحمض إلى أوكسيد النتريك في جسمك، وهو مركب يسبب توسّع الأوعية الدموية، مما يحسن تدفّق الدم.

” يحتوي الفستق الحلبي على نسبة أقل من الحريرات، ونسبة أكبر من البروتين من أغلب المكسرات الأخرى. يحتوي أيضا هذا الفستق على اعلى نسبة من الحموض الأمينية نصف الأساسية بين المكسرات”

4. قد يساعد تناول الفستق الحلبي في تخفيف الوزن

على الرغم من أن المكسرات غنية بالطاقة ، فهي تعتبر من أكثر الأطعمة المساعدة في تخفيف الوزن .

على الرغم من أن عدد الدراسات التي اُجريت على آثار البستاشيو في عملية تخفيف الوزن قليلة ،

إلا أن كل الدراسات التي اُجريت لحد الآن تبدو نتائجها واعدة .

“الفستق الحلبي غني بالألياف والبروتين، كلاهما يحفزّان احساس الشبع و يساعدان على أكل كميات أقل من الطعام”

في إحدى برامج تخفيف الوزن التي دامت 12 أسبوعا، حظي المشاركون الذين تناولوا 1.9 اونصة (53غ) من البستاشيو يومياً (كوجبة خفيفة بعد الظهر)، “بانخفاض مؤشر كتلة الجسم” يعادل ضعفي الانخفاض الذي حظي به المشاركون الذين تناولوا أونصتين (56غ ) من الكعك المملح الجاف يومياً.

بالاضافة لذلك، بيّنت دراسة اخرى مدتها 24 اسبوعا اُجرت على أفراد يعانون من الوزن الزائد أن الأفراد الذين حصلوا على 20% من الحريرات من الفُستق الحلبي انخفض عرض خصرههم بمقدار 0.6 إنش (1.5سم) اكثر من الأفراد الذين لم يتناولوا فستق حلب .

أحد العوامل التي قد يكون له مساهمة في جعل فستق حلب مساعدا على تخفيف الوزن هو أن محتواه من الدسم قد لا يُمتص بالكامل.

فستق حلبي طازج

بالحقيقة ، فإن الدراسات استخدمت المكسرات كمثال لشرح فكرة عسر هضم الدسم ؛

والذي هو نتيجة لأن تلك الدسم تُحتجز داخل جدران خلايا المكسرات، مما يمنع هضمها في الأمعاء.

بالاضافة لذلك، فإن تناول الفُستق الحلبي غير المقشور يساعدك على الأكل بشكل صحي أكثر ، حيث أن تقشير الفستق يستهلك وقتا ويبطئ عملية الأكل ، كما تعطيك القشور المتبقية فكرة عن كمية الفستق التي تناولتها. 

تبيّن احدى الدراسات أن الأفراد الذين تناولوا الفُستق الحلبي غير المقشور حصلوا على حريرات أقل بنسبة 41% من الأفراد الذين تناولوا الفُستق الحلبي المقشور.

“قد يساعد تناول البستاشيو في تخفيف الوزن ، لكن البستاشيو غير المقشور مفيدة بشكل خاص لأنه يساعدك على الأكل بطريقة صحية”

5. يزيد تناول البستاشيو عدد بكتيريا الأمعاء النافعة

الفستق الحلبي غني بالألياف، تحتوي أونصة واحدة منه على 3غ منها.

تمر معظم الألياف عبر جهازنا الهضمي دون أن تُهضم، لكن بعض الأنواع من الألياف تُهضم من قبل البكتيريا النافعة في الأمعاء، والتي تتصرف كـ بروبيوتيكات (معينات حيوية).

تُخمر هذه البكتيريا الألياف، وتحولها إلى حموض دسمة قصيرة السلسلة، والتي قد يكون لها منافع صحية عديدة، مثل تقليل احتمال الاصابة بالاضطرابات الهضمية، والسرطان، وأمراض القلب.

أحد أنفع الحموض الدسمة قصيرة السلسة تلك هي البوتيرات.

تبيّن أن تناول الفُستق الحلبي يزيد عدد البكتيريا المنتجة للبوتيرات في الأمعاء أكثر من تناول اللوز .

” الفستق الحلبي غني بالألياف، والتي تعتبر صحية لبكتيريا الأمعاء ، قد يزيد تناوله عدد البكتيريا المنتجة للحموض الدسمة قصيرة السلسلة مثل البوتيرات، والتي لها منافع عدة “

6. قد يخفض تناول فستق حلب ضغط الدم ونسبة الكوليسترول فيه 

الفستق الحلبي يقلل تناول احتمال إصابتك بأمراض القلب بطرق عديدة.

بالإضافة لكونه غني بمضادات الأكسدة، فقد يخفّض البستاشيو نسبة الكوليسترول في الدم، ويحسن ضغط الدم، مما يؤدي لتقليل احتمال الإصابة بأمراض القلب.

بالحقيقة، فإن العديد من الدراسات بيّنت أثر  فستق حلب في تخفيض نسبة الكوليسترول في الدم.

في العديد من الدراسات التي تُجرى على الفستق الحلبي ونسب الدسوم في الدم، يُعتمد جعل المشاركين يحصلون على حاجتهم من الحريرات من الفُستق الحلبي فقط . 

بيّنت 67% من هذه الدراسات انخفاض نسبة الكوليسترول الكلية، ونسبة البروتينات الدسمة منخفضة الكثافة LDL ، وارتفاع نسبة البروتينات الدسمة عالية الكثافة HDL . 

بنفس الوقت، لم تبين أي من هذه الدراسات أي أثر سلبي للفستق الحلبي على سجل دسم الدم.

في إحدى الدراسات على الأفراد الذين يعانون من ارتفاع نسبة الـ LDL ، والتي دامت 4 أسابيع؛ حصل المشتركون على 10% من حاجتهم اليومية من الحريرات من فستق حلب .

بيّنت الدراسة أن هذه الحمية خفضت نسبة الـ LDL بمقدار 9%. 

والأكثر من ذلك، فإن حمية تقدّم 20% من الحاجة اليومية للحريرات من الفستق الحلبي خفضت نسبة الـ LDL  بمقدار 12%.

في دراسة اخرى، اتّبع 32 رجلا حمية متوسطية لـ4 أسابيع. 

بعد ذلك، أُضيف فستق حلب إلى هذه الحمية مُستبدِلا محتواها من الدُسم أحادية الإشباع، وبكمية تعادل 20% من حاجة هؤلاء الرجال من الحريرات.

بعد 4 أسابيع من اتباع هذه الحمية، انخفضت نسب الـ LDL والكوليسترول الكلي، والشحوم الثلاثية بمقادير 23%، و21%، و14% على الترتيب.

بالاضافة لذلك، تبين أن فستق الحلبي يخفض ضغط الدم أكثر من أي نوع آخر من المكسرات.

بيّن مسح لـ21 دراسة أن تناول الفستق الحلبي يخفض الحد الأعلى لضغط الدم بمقدار 1.82مم زئبق، والحد الأدنى له بمقدار 0.8مم زئبق.

حبة فستق حلبي

 “تبين الدراسات أن تناول الفستق الحلبي قد يساعد في تخفيض نسبة الكوليسترول في الدم. وقد يساعد في تخفيض ضغط الدم أكثر من المكسرات الاخرى”

7. قد يحسن تناول الفستق الحلبي من صحة الأوعية الدموية

الإيندوثيليوم هي البطانة الداخية للأوعية الدموية. 

من الضروري أن تعمل هذه البطانة بشكل جيد، وذلك لأن فشل وظيفتها هو من عوامل الخطر لأمراض القلب.

يتجلى فشل وظيفة البطانة في انخفاض توسع الأوعية، والذي يعطل تدفق الدم.

أوكسيد النتريك هو مركب يلعب دورا هاما في توسيع الأوعية. 

يسبب هذا المركب توسّع الأوعية عن طريق إرسال إشارات لخلايا البطانة الناعمة لتسترخي.

الفستق الحلبي هو مصدر جيد للحمض الأميني أرجينين، والذي يتحول إلى أوكسيد النتريك في الجسم. 

لذلك فقد يلعب الفستق الحلبي دورا هاما في الحفاظ على صحة الأوعية الدموية.

بينت إحدى الدراسات التي اُجريت على 42 مريض أن تناول 1.5 أونصة (40غ) من الفستق الحلبي يوميا يحسن من وظيفة البطانة، ويقلل تيبّس الأوعية.

في دراسة اخرى دامت لـ4 أسابيع، اتّبع 32 ذكرا يتمتعون بصحة جيدة حمية تقدّم 20% من الحاجة اليومية من الحريرات من الفستق الحلبي.

الفسدق لصحة القلب

وجدت هذه الدراسة أن توسع الأوعية المستقل عن البطانة تحسن بمقدار 30% مقارنة بفترة اتباع حمية متوسطية.

تدفق الدم بشكل سليم هام لعدة وظائف جسدية، مثل الوظيفة الانتصابية.

في إحدى الدراسات، أظهر الذكور الذين يعانون من فشل الوظيفة الانتصابية تحسنا في مؤشرات هذه الوظيفة بمقدار 50% بعد تناول 3.5 أونصة (100غ) من الفستق الحلبي يوميا لمدة 3 أسابيع.

ولكن فإن 100غ من الفستق الحلبي هي كمية كبيرة بالفعل، وتحتوي حوالي 557 حريرة.

 “قد يساهم الفستق الحلبي في الحفاظ على صحة الأوعية الدموية ، هذا نتيجة لاحتوائه على الحمض الأميني أرجينين، والذي يساعد في توسيع الأوعية الدموية عند تحوله إلى أوكسيد النتريك”

8. قد يساعد تناول الفستق الحلبي في تخفيض معدل سكر الدم

على الرغم من احتوائه على كمية أكبر من الكربوهيدرات مقارنة بالمكسرات الاخرى، إلا أن الفستق الحلبي يحتوي كميات قليلة من السكر، والذي يعني أنه لا يسبب قفزات في مستوى السكر في الدم.

بينت الدراسات أن تناول الفستق الحلبي يساعد على إبقاء معدل سكر الدم في اعتدال. 

بينت احدى الدراسات أن إضافة الفستق الحلبي لحمية عالية الكربوهيدرات يخفض الاستجابة لسكر الدم لدى الأشخاص المتمتعين بصحة جيدة بنسبة 20-30%.

في دراسة اخرى استمرت لـ12 اسبوعا، تبيّن أن تناول 0.9 أونصة (25غ) من الفستق الحلبي كوجبة خفيفة مرتين يوميا خفض معدل سكر الدم على الريق بنسبة 9% عند الأشخاص المصابين بالسكري من النمط 2.

بالاضافة لكونه غني بالألياف والدُّسم الصحية، فالفستق الحلبي غني أيضا بمضادات الأكسدة، والكاروتينات، والمركبات الفينولية، كلها مواد مفيدة في التحكم بمعدل السكر في الدم.

لذلك، فإضافة الفستق الحلبي لنظامك الغذائي قد يساعد في ضبط مستويات السكر في دمك على المدى الطويل .

” يحتوي الفستق الحلبي على نسب قليلة من السكر، مما قد يساعد في خفض معدل سكر الدم”

9. الفستق الحلبي شهي وممتع للأكل

يمكن الاستمتاع بتناول الفستق الحلبي بعدة طرق.

كوجبة خفيفة، أو مع السلطات أو البيتزا، وحتى مع المخبوزات.

تحتوي بعض الحلويات الشهية خضراء اللون على جيلاتي البستاشيو ، أو على كيك الجبنة بفستق حلب .

بالإضافة لذلك، فككل المكسرات الأخرى، يمكن استخدام الفستق الحلبي لصنع صلصة البيستو أو زبدة المكسرات.

يمكنك أيضا رش البستاشيو على السمك المطهو في الفرن، أو اضافته للجرانولا الصباحية، أو استخدامه في تحضير الحلويات.

أخيرا، يمكن استهلاك الفستق الحلبي لوحده كوجبة خفيفة صحية لذيذة.

“إضافة لكنه وجبة خفيفة رائعة، فيمكن استخدام الفستق الحلبي في الطبخ”

الخلاصة :

يعد فستق حلب مصدرا جيدا للدُسم الصحية ، الألياف ، البروتين ، مضادات الأكسدة، و العديد من المغذيات – مثل فيتامين ب6 و الثيانين .

الآثار الصحية لهذه المواد قد تتضمن تخفيف الوزن ، تخفيض نسب الكوليسترول والسكر في الدم ، وتحسين صحة الأمعاء – الأوعية الدموية – و العيون .

الفُستق الحلبي شهي ، ومتعدد الاستعمالات، وممتع أكله . 

إضافة الفستق الحلبي للنظام الغذائي هو طريقة جيدة للحفاظ على الصحة العامة .

 

المراجع :

فود داتا سنترال  ، أون لاين لايبرري ، بوب ميد