المغنيزيوم – 10 أطعمة فائقة التغذية غنية بهذا المعدن الهام
المغنيزيوم هو البطل المجهول في أجسادنا ، فهو يلعب دورا في وظيفة كل من الأعصاب ، العضلات ، سكر الدم ، صحة العظام والعديد من الوظائف الأخرى
المغنيزيوم معدن ضروري للغاية .
فهو يدخل في مئات التفاعلات الكيميائية في الجسم ويساعد في الحفاظ على صحة جيدة ،
ولكن العديد من الناس لا يتناولون المدخول اليومي القياسي (RDI) من هذا المعدن والذي يبلغ 400 ملغ .
مع ذلك ، يمكننا بسهولة تلبية الاحتياجات اليومية عن طريق تناول الأطعمة الغنية بـ المغنيزيوم .
إليك بـ 10 أطعمة صحية غنية بالمغنيزيوم .
1. الشوكولا الداكنة
الشوكولا الداكنة صحية بقدر ما هي لذيذة .
إنها غنية جدا بالمغنيسيوم ، حيث تحتوي على 64 ملغ لكل 28غ، أي 16٪ من الـ RDI .
تحتوي الشوكولا الداكنة أيضا على نسبة مرتفعة من الحديد والنحاس والمنغنيز وتحتوي على ألياف بروبيوتيكية تغذي بكتيريا الأمعاء الصحية .
علاوة على ذلك ، فهي محمّلة بمضادات الأكسدة المفيدة التي تقضي على الجذور الحرة ، وهي جزيئات ضارة يمكن أن تتلف خلاياك تؤدي إلى المرض .
الشوكولا الداكنة مفيدة بشكل خاص لصحة القلب ، لأنها تحتوي على مركبات الفلافانول ،
وهي مركبات مضادة للأكسدة فعالة تمنع تأكسد الكوليسترول الضار LDL والتصاقه بالخلايا المبطنة للشرايين .
لتحقيق أقصى استفادة من فوائد الشوكولا الداكنة ، اختر منتجا يحتوي على 70٪ من الكاكاو على الأقل .
“يقدم 28 غ من الشوكولا الداكنة 16٪ من الـ RDI للمغنيسيوم ، كما أنها مفيدة لصحة الأمعاء والقلب ومحملة بمضادات الأكسدة”
2. الأفوكادو
الأفوكادو فاكهة مغذية بشكل مدهش ومصدر لذيذ للمغنيزيوم .
تحتوي حبة واحدة متوسطة الحجم من الأفوكادو على 58 ملغ من المغنيزيوم ، أي 15٪ من الـ RDI.
يحتوي الأفوكادو أيضا على نسبة عالية من البوتاسيوم وفيتامينات B وفيتامين K، وعلى عكس معظم الفواكه ، فهو غني بالدهون ، خاصة الدهون أحادية الـ لاإشباع الصحية للقلب .
بالإضافة إلى ذلك ، فإن الأفوكادو مصدر ممتاز للألياف .
في الواقع ، 13 من أصل 17 غ من الكربوهيدرات في الأفوكادو هي من الألياف ، مما يجعل الأفوكادو فقيرا جدا بالكربوهيدرات القابلة للهضم .
أظهرت الدراسات أن تناول الأفوكادو يمكن أن يقلل الالتهابات ويحسن مستويات الكوليسترول ويزيد من الشعور بالامتلاء بعد الوجبات .
“تقدم حبة واحدة متوسطة الحجم من الأفوكادو 15٪ من الـ RDI للمغنيزيوم .
تساعد هذه الفاكهة في مقاومة الالتهابات وتحسن مستويات الكوليسترول، وتزيد من الشعور بالامتلاء، كما أنها غنية بالعديد من العناصر الغذائية الأخرى”
3. المكسرات
المكسرات مغذية ولذيذة .
تشمل أنواع المكسرات التي تحتوي على نسبة عالية من المغنيزيوم اللوز والكاجو والجوز البرازيلي .
على سبيل المثال ، يحتوي 28 غ من الكاجو على 82 ملغ من المغنيزيوم ، أو 20٪ من الـ RDI .
تعد معظم المكسرات مصدرا جيدا للألياف والدهون أحادية الـ لاإشباع ، كلاهما ثبتت فاعليته في تحسين مستويات السكر والكوليسترول في الدم عند مرضى السكري .
كما أن الجوز البرازيلي غني للغاية بالسيلينيوم .
في الواقع ، تقدم حبتان فقط أكثر من 100٪ من الـ RDI لهذا المعدن .
بالإضافة إلى ذلك ، المكسرات مضادة للالتهابات ومفيدة لصحة القلب ويمكن أن تقلل الشهية عند تناولها كوجبات خفيفة .
“الكاجو واللوز والجوز البرازيلي مكسرات غنية بالمغنيزيوم ، تقدم حصة واحدة من الكاجو (28غ) 20٪ من الـ RDI”
4. البقوليات
البقوليات هي مجموعة من النباتات الغنية بالمغذيات – ومن ضمنها المغنيزيوم – مثل العدس والفاصوليا والحمص والبازلاء وفول الصويا .
على سبيل المثال :
يحتوي كوب واحد من الفاصوليا السوداء المطبوخة على 120 ملغ من المغنيزيوم ، أي 30٪ من الـ RDI .
كما أن البقوليات غنية بالبوتاسيوم والحديد وتعتبر مصدرا رئيسيا للبروتين بالنسبة للنباتيين .
نظرا لأن البقوليات غنية بالألياف ولها مؤشر نسبة سكر الدم (GI) منخفض ،
فقد تخفض نسب الكوليسترول ، وتحسن التحكم في نسب السكر في الدم وتقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب .
يعتبر منتج فول الصويا المخمر المعروف باسم ناتو (Natto) مصدرا ممتازا لفيتامين K2 ، وهو فيتامين ضروري لصحة العظام .
“البقوليات أطعمة غنية بالمغنيسيوم .
على سبيل المثال ، يحتوي كوب واحد (170غ) من الفاصوليا السوداء على 30٪ من الـ RDI لهذا المعدن”
5. التوفو ( الجبنة النبايتة )
التوفو هو غذاء أساسي للنباتيين بسبب محتواه الكبير من البروتين .
يُعرف أيضا باسم خثارة فول الصويا ، ويُصنع بضغط حليب الصويا إلى خثارة بيضاء ناعمة .
يحتوي 100 غ من التوفو على 53 ملغ من المغنيسيوم ، أي 13٪ من الـ RDI .
كما يحتوي 28غ منه على 10غ من البروتين و 10٪ أو أكثر من الـRDI للكالسيوم والحديد والمنغنيز والسيلينيوم .
بالإضافة إلى ذلك ، تشير بعض الدراسات إلى أن تناول التوفو قد يحمي الخلايا المبطنة للشرايين ويقلل من خطر الإصابة بسرطان المعدة .
“يقدّم 28 غ من التوفو 13٪ من الـ RDI للمغنيسيوم ، كما أنه مصدر جيد للبروتين والعديد من العناصر الغذائية الأخرى”
6. البذور
البذور صحية بشكل لا يصدق .
وتحتوي الكثير منها – بما في ذلك بذور الكتان واليقطين والشيا – على كميات كبيرة من المغنيزيوم .
بذور اليقطين هي مصدر جيد للمغنيزيوم بشكل خاص ، حيث يحتوي 28غ منها على 150 ملغ من هذا المعدن .
وتقابل هذه القيمة 37٪ من الـ RDI .
بالإضافة لذلك ، فالبذور غنية بالحديد والدهون أحادية الـ لاإشباع وأحماض أوميغا -3 الدهنية ، وتحتوي على نسبة عالية جدا من الألياف .
في الواقع ، معظم الكربوهيدرات في البذور هي ألياف .
تحتوي البذور أيضا على مضادات الأكسدة التي تحمي خلاياك من الجذور الحرة الضارة التي تنتج أثناء عملية الاستقلاب .
تَبين أن بذور الكتان تقلل نسب الكوليسترول وقد يكون لها فوائد ضد سرطان الثدي .
“معظم البذور غنية بالمغنيسيوم ، يحتوي 28 غ من بذور اليقطين على 37٪ من الـ RDI لهذا المعدن”
7. الحبوب الكاملة
تشمل الحبوب القمح و الشوفان و الشعير ، وكذلك الحبوب اللاعشبية (أو الحبوب الكاذبة) مثل الحنطة السوداء والكينوا .
الحبوب الكاملة هي مصادر ممتازة للعديد من العناصر الغذائية ، ومن ضمنها المغنيزيوم .
يحتوي 28غ من الحنطة السوداء الجافة على 65 ملغ من المغنيسيوم ، أي 16 ٪ من الـ RDI .
تحتوي العديد من الحبوب الكاملة أيضا على نسب عالية من فيتامينات B والسيلينيوم والمنجنيز والألياف .
في الدراسات المضبوطة ، ثبت أن الحبوب الكاملة تقلل الالتهابات وتقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.
الحبوب اللاعشبية مثل الحنطة السوداء والكينوا أغنى بالبروتين ومضادات الأكسدة من الحبوب التقليدية مثل الذرة والقمح .
بالإضافة إلى ذلك – هي خالية من الغلوتين – لذلك يمكن للأشخاص الذين يعانون من الداء البطني (أو داء الاضطرابات الهضمية) أو من حساسية اتجاه الغلوتين تناولها أيضا.
“الحبوب الكاملة غنية بالعديد من العناصر الغذائية ، يقدم 28غ من الحنطة السوداء الجافة 16٪ من الـ RDI للمغنيسيوم”
8. بعض أنواع الأسماك الدهنية
الأسماك ، وخاصة الأسماك الدهنية ، مغذية بشكل مذهل .
تحتوي العديد من أنواع الأسماك على نسبة عالية من المغنيزيوم ، بما في ذلك سمك السلمون والماكريل والهلبوت .
يحتوي 178 غ من سمك السلمون على 53 ملغ من المغنيسيوم ، أي 13٪ من الـ RDI .
كما أنه يحتوي على 39 غ من البروتين عالي الجودة .
بالإضافة إلى ذلك ، فإن الأسماك غنية بالبوتاسيوم والسيلينيوم وفيتامينات B والعديد من العناصر الغذائية الأخرى .
ارتبط تناول كميات كبيرة من الأسماك الدهنية بانخفاض خطر الإصابة بأمراض مزمنة عديدة ، وخاصة أمراض القلب .
وتعزى هذه الفوائد إلى الكميات الكبيرة من أحماض أوميغا-3 الدهنية .
“إن الأسماك الدهنية مغذية بشكل استثنائي وهي مصدر كبير للمغنيسيوم والمغذيات الأخرى ، يقدم 178 غ من سمك السلمون 13٪ من الـ RDI للمغنيسيوم”
9. الموز
يعد الموز من أكثر الفواكه شعبية في العالم .
وهو معروف بمحتواه الكبير من البوتاسيوم ، والذي يمكن أن يخفض ضغط الدم كما أنه يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب .
الموز غني أيضا بالمغنيسيوم ، حيث تحتوي موزة واحدة كبيرة على 37 ملغ، أو 9٪ من الـRDI.
بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي الموز على فيتامين C وفيتامين B6 والمنغنيز والألياف .
يحتوي الموز الناضج أيضا على نسبة مرتفعة من السكر والكربوهيدرات مقارنة بمعظم الفواكه الأخرى، لذلك قد لا يكون مناسبا لمرضى السكري .
ومع ذلك ، فإن نسبة كبيرة من الكربوهيدرات في الموز غير الناضج هي من النشاء المقاوم ،
والذي لا يٌهضم ولا يُمتص ، وقد يخفض مستويات السكر في الدم ويقلل الالتهابات ويحسن صحة الأمعاء .
“يعد الموز مصدرا جيدا للعديد من العناصر الغذائية ، تحتوي موزة كبيرة واحدة على 9٪ من الـ RDI للمغنيسيوم”
10. الخضار الورقية
الخضروات الورقية صحية للغاية ، والعديد منها غني بالمغنيسيوم .
تشمل الخضار الورقية الغنية بالمغنيسيوم اللفت ، السبانخ ، أوراق الفجل ، أوراق الكرنب و أوراق الخردل .
على سبيل المثال ، يحتوي كوب واحد من السبانخ المطبوخ على 157 ملغ من المغنيزيوم، أو 39٪ من الـ RDI .
بالإضافة إلى ذلك ، فالخضار الورقية هي مصدر ممتاز للعديد من العناصر الغذائية ، بما في ذلك الحديد والمنغنيز والفيتامينات A و C و K .
تحتوي الخضروات الورقية أيضا على العديد من المركبات النباتية المفيدة ، والتي تساعد على حماية خلاياك من التلف وقد تقلل من خطر الإصابة بالسرطان .
“تعتبر الخضروات الورقية مصدرا جيدا للعديد من العناصر الغذائية ، مثل المغنيزيوم .
يقدم كوب واحد (180 غ) من السبانخ المطبوخ 39٪ من الـ RDI لهذا المعدن”
الخلاصة
المغنيسيوم معدن ضروري قد لا تكن تحصل على كمية كافية منه .
لحسن الحظ ، تمنحك العديد من الأطعمة اللذيذة كل ما تحتاجه من المغنيزيوم .
تأكد من اتباع نظام غذائي متوازن ومن زيادة تناول الأطعمة المذكورة أعلاه للحفاظ على صحة جيدة .
المراجع :
بوب ميد ،