فوائد زيت الزيتون – 11 فائدة مثبتة علمياً

يُعد زيت الزيتون من الأطعمة التي استخدمت منذ آلاف السنين، وتوجد منه أنواع عديدة تختلف في النكهة واللون

0 151

زيت الزيتون هل هو صحي أم له آثار جانبية ضارة ؟؟ما هي فوائد زيت الزيتون ؟؟

في واقع الحال  إن الآثار الصحية للدهون الغذائية مثيرة للجدل .

ومع ذلك ، يتفق الخبراء على أن زيت الزيتون ، وخاصة البكر الممتاز، مفيد لكم .

فيما يلي نعرض لكم 11 من فوائد زيت الزيتون الصحية تدعمها الأبحاث العلمية .

1. زيت الزيتون غني بالدهون الأحادية غير المشبعة الصحية :

زيت الزيتون هو الزيت الطبيعي المستخرج من الزيتون.

حوالي 14 ٪ من الزيت عبارة عن دهون مشبعة، في حين أن 11 ٪ دهون غير المشبعة، مثل أحماض أوميغا 6 وأوميغا 3 الدهنية.

لكن الأحماض الدهنية السائدة في زيت الزيتون هي دهون غير مشبعة أحادية تسمى حمض الأوليك، والتي تشكل 73 ٪ من إجمالي محتوى الزيت.ابريق-زيت-زيتون

تشير الدراسات إلى أن حمض الأوليك يقلل من الالتهاب وربما يكون له آثار مفيدة على الجينات المرتبطة بالسرطان.

الدهون الأحادية غير المشبعة أيضًا مقاومة تمامًا للحرارة العالية، مما يجعل زيت الزيتون البكر الممتاز خيارًا صحيًا للطبخ.

“زيت الزيتون غني بحمض الأوليك غير المشبع الأحادي ، ويعتقد أن هذا الحمض الدهني له العديد من الآثار المفيدة وهو خيار صحي للطبخ”

2. يحتوي زيت الزيتون على كميات كبيرة من مضادات الأكسدة :

بصرف النظر عن الأحماض الدهنية المفيدة، فزيت الزيتون يحتوي على كميات متواضعة من الفيتامينات E و K.

لكن زيت الزيتون مليء بمضادات الأكسدة القوية.

هذه المواد المضادة للاكسدة هي نشطة بيولوجيا، ويمكن أن تقلل من خطر الأمراض المزمنة.

كما أنها تحارب الالتهاب وتساعد على حماية الكوليسترول في الدم من الأكسدة – فائدتان – قد تقللان من خطر الإصابة بأمراض القلب.

” زيت الزيتون البكر الممتاز غني بمضادات الأكسدة، التي يكون لبعضها آثار بيولوجية قوية”

3. زيت الزيتون له خصائص مضادة للالتهابات :

يُعتقد أن الالتهابات المزمنة هي المحرك الرئيسي للأمراض، مثل السرطان وأمراض القلب ومتلازمة التمثيل الغذائي والسكري من النوع 2 و مرض الزهايمر والتهاب المفاصل وحتى السمنة.

يمكن لزيت الزيتون البكر أن يقلل من الالتهاب، والذي قد يكون أهم فوائده.

الآثار المضادة للالتهابات هي بفضل المواد المضادة للاكسدة في هذا الزيت الرهيب . 

من أهمها: oleocanthal، الذي ثبت أنه يعمل بشكل مشابه لـ ibuprofen، وهو عقار مضاد للالتهابات.

يقدّر بعض العلماء أن oleocanthal  الموجود في 3.4 ملاعق كبيرة (50 مل) من زيت الزيتون البكر الممتاز له تأثير مماثل لـ 10٪ من جرعة البالغين من الإيبوبروفين.

تشير الأبحاث أيضًا إلى أن حمض الأوليك ، وهو الحمض الدهني الرئيسي في زيت الزيتون، يمكن أن يقلل من مستويات علامات الالتهاب المهمة مثل البروتين التفاعلي.

أظهرت إحدى الدراسات أيضًا أن مضادات الأكسدة في زيت الزيتون يمكن أن تمنع بعض الجينات والبروتينات التي تسبب الالتهاب.

“يحتوي زيت الزيتون على العناصر الغذائية التي تحارب الالتهابات ، وتشمل هذه حمض الأوليك وكذلك oleocanthal المضادة للأكسدة”

4. زيت الزيتون قد يساعد في منع الجلطات :

تحدث السكتة الدماغية عن اضطراب تدفق الدم إلى دماغك، إما بسبب تجلط الدم أو النزيف.

في الدول النامية، السكتة الدماغية هي السبب الثاني الأكثر شيوعًا للوفاة، بعد مرض القلب.الزيت-لصحة-القلب

وجدت مراجعة كبيرة للدراسات التي أجريت على 841000 شخص أن زيت الزيتون هو المصدر الوحيد للدهون غير المشبعة الاحادية المرتبطة بتقليل خطر الإصابة بالسكتة الدماغية وأمراض القلب.

في مراجعة أخرى لـ 140000 مشارك، كان أولئك الذين يستهلكون زيت الزيتون أقل عرضة للسكتة الدماغية من أولئك الذين لم يفعلوا.

“تظهر العديد من الدراسات الكبيرة أن الأشخاص الذين يستهلكون زيت الزيتون لديهم خطر أقل بكثير للسكتة الدماغية، وهو ثاني أكبر سبب قاتل في البلدان النامية”

5. زيت الزيتون يقي من أمراض القلب :

أمراض القلب هي السبب الأكثر شيوعا للوفاة في العالم .

أظهرت الدراسات الرصدية التي أجريت قبل بضعة عقود أن أمراض القلب أقل شيوعًا في بلدان البحر المتوسط.

وأدى ذلك إلى إجراء أبحاث مستفيضة حول النظام الغذائي للبحر الأبيض المتوسط (والذي يحتوي على زيت الزيتون)، والذي ثبت الآن أنه يقلل بشكل كبير من خطر الإصابة بأمراض القلب

فوائد-زيت-الزيتون-لصحة-القلب

يعتبر زيت الزيتون البكر الممتاز أحد المكونات الرئيسية في هذا النظام الغذائي، حيث يحمي من أمراض القلب بعدة طرق.

إنه يقلل الالتهاب، ويحمي الكوليسترول الضار من الأكسدة، ويحسن بطانة الأوعية الدموية، وقد يساعد في منع تجلط الدم المفرط .

قد ثبت أيضًا أنه يخفض ضغط الدم، وهو أحد أقوى عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب والوفاة المبكرة. في إحدى الدراسات، قلل زيت الزيتون من الحاجة إلى أدوية ضغط الدم بنسبة 48 ٪.

تشير عشرات – إن لم يكن المئات – من الدراسات إلى أن زيت الزيتون البكر الممتاز له فوائد قوية لقلبك.

إذا كنت تعاني من مرض في القلب أو تاريخ عائلي لأمراض القلب أو أي عامل خطر رئيسي آخر، فقد ترغب في تضمين الكثير من زيت الزيتون البكر في نظامك الغذائي.

“يحتوي زيت الزيتون البكر الممتاز على العديد من الفوائد لصحة القلب ، فهو يخفض ضغط الدم، ويحمي جزيئات الكوليسترول الضار من الأكسدة ويحسن وظيفة الأوعية الدموية”

6. لا يرتبط زيت الزيتون مع زيادة الوزن والسمنة :

تناول كميات زائدة من الدهون يسبب زيادة الوزن.

ومع ذلك، فقد ربطت العديد من الدراسات بين النظام الغذائي للبحر الأبيض المتوسط، الغني بزيت الزيتون، مع آثار إيجابية على وزن الجسم.

في دراسة مدتها 30 شهرًا على أكثر من 7000 طالب جامعي إسباني، لم يكن استهلاك الكثير من زيت الزيتون مرتبطًا بزيادة الوزن.

وجدت دراسة لمدة ثلاث سنوات شملت 187 مشاركًا أن النظام الغذائي الغني بزيت الزيتون مرتبط بزيادة مستويات مضادات الأكسدة في الدم، وكذلك فقدان الوزن.

“لا يبدو أن استهلاك زيت الزيتون يزيد من احتمالية زيادة الوزن ، تناوله قد يساعد حتى على فقدان الوزن”

7. من فوائد زيت الزيتون أنه قد يحارب مرض الزهايمر :

الزهايمر هو المرض العصبي الأكثر شيوعًا في العالم.

واحدة من السمات الرئيسية لهذا المرض هي تراكم ما يسمى بـ لويحات بيتا اميلويد داخل خلايا الدماغ.

أظهرت إحدى الدراسات التي أجريت على الفئران أن المادة الموجودة في زيت الزيتون يمكن أن تساعد في إزالة هذه اللويحات.

أشارت دراسة بشرية إلى أن اتباع نظام غذائي متوسطي غني بزيت الزيتون يفيد وظائف المخ.

ضع في اعتبارك أن هناك حاجة إلى مزيد من البحوث حول تأثير زيت الزيتون على مرض الزهايمر.

“تشير بعض الدراسات إلى أن زيت الزيتون قد يحارب مرض الزهايمر، ولكن هناك حاجة إلى مزيد من البحث”

8. زيت الزيتون قد يقلل من خطر مرض السكري من النوع 2 :

يبدو أن زيت الزيتون واقي للغاية ضد مرض السكري من النوع 2.

وقد ربطت العديد من الدراسات زيت الزيتون له تأثيرات مفيدة على نسبة السكر في الدم وحساسية الأنسولين.

أكدت تجربة سريرية في 418 شخصًا صحيًا مؤخرًا الآثار الوقائية لزيت الزيتون، في هذه الدراسة قلل نظام غذائي متوسطي غني بزيت الزيتون من خطر الإصابة بالنوع الثاني من مرض السكري بنسبة تزيد عن 40٪.

“تشير كل من الدراسات الرصدية والتجارب السريرية إلى أن زيت الزيتون، إلى جانب حمية البحر الأبيض المتوسط ، يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بالنوع 2 من مرض السكري”

9. مضادات الأكسدة في زيت الزيتون لها خصائص مضادة للسرطان :

السرطان هو أحد أكثر أسباب الوفاة شيوعًا في العالم .

الناس في بلدان البحر المتوسط لديهم خطر أقل لبعض أنواع السرطان، ويعتقد الكثير من الباحثين أن زيت الزيتون قد يكون السبب.

زيت-زيتون-مع-خضار

يمكن أن تقلل مضادات الأكسدة الموجودة في زيت الزيتون من الأكسدة الناتجة عن الجذور الحرة، والتي يُعتقد أنها محرك رئيسي للسرطان.

تثبت العديد من دراسات أنابيب الاختبار أن المركبات الموجودة في زيت الزيتون يمكنها محاربة الخلايا السرطانية.

هناك حاجة إلى مزيد من البحث لتحديد ما إذا كان زيت الزيتون في الواقع يقلل من خطر الإصابة بالسرطان.

“تشير الدلائل الأولية إلى أن زيت الزيتون قد يقلل من خطر الإصابة بالسرطان، ولكن هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات”

10. يمكن أن يساعد زيت الزيتون في علاج التهاب المفاصل الروماتيزمي :

التهاب المفاصل الروماتيزمي هو مرض مناعي ذاتي يتميز بمفاصل مشوهة ومؤلمة.

على الرغم من أن السبب الدقيق غير مفهوم، إلا أنه يشتمل على أن جهاز المناعة يهاجم الخلايا الطبيعية عن طريق الخطأ.

يبدو أن مكملات زيت الزيتون تعمل على تحسين علامات الالتهاب وتقليل الإجهاد التأكسدي لدى الأفراد المصابين بالتهاب المفاصل الروماتيزمي.

يبدو زيت الزيتون مفيدًا بشكل خاص عندما يقترن بزيت السمك، وهو مصدر للأحماض الدهنية أوميغا 3 المضادة للالتهابات.

في إحدى الدراسات، ساهم زيت الزيتون وزيت السمك بتحسن ملحوظ في قوة المقبض وآلام المفاصل وتصلب الصباح عند الأشخاص المصابين بالتهاب المفاصل الروماتيزمي.

“يمكن أن يساعد زيت الزيتون في تقليل آلام المفاصل والتورم الناجم عن التهاب المفاصل الروماتيزمي. تزداد التأثيرات المفيدة بشكل كبير عند اقترانها بزيت السمك”

11. زيت الزيتون له خصائص مضادة للجراثيم :

يحتوي زيت الزيتون على العديد من العناصر الغذائية التي يمكن أن تمنع أو تقتل البكتيريا الضارة.

واحدة من هذه هي الملوية البوابية، وهي بكتيريا تعيش في معدتك ويمكن أن تسبب تقرحات في المعدة وسرطان المعدة.

لقد أظهرت دراسات أنبوبة الاختبار أن زيت الزيتون البكر الممتاز يحارب ثماني سلالات من هذه البكتيريا، ثلاثة منها مقاومة للمضادات الحيوية.

أشارت دراسة أجريت على البشر إلى أن 30 غرامًا من زيت الزيتون البكر الممتاز، الذي يتم تناوله يوميًا، يمكن أن يزيل عدوى الملوية البوابية في 10 إلى 40٪ من الأشخاص في أقل من أسبوعين.

“يحتوي زيت الزيتون البكر الممتاز على خصائص مضادة للجراثيم وقد وجد أنه فعال بشكل خاص ضد الملوية البوابية، وهو نوع من البكتيريا التي يمكن أن تسبب قرحة المعدة وسرطان المعدة”

تأكد من الحصول على النوع الصحيح :

شراء النوع الصحيح من زيت الزيتون أمر في غاية الأهمية.

يحتفظ زيت الزيتون البكر الممتاز ببعض مضادات الأكسدة والمركبات النشطة بيولوجيا من الزيتون. 

لهذا السبب، فإنه يعتبر أكثر صحة من مجموعة متنوعة من زيت الزيتون المكرر.

ومع ذلك، هناك الكثير من عمليات الاحتيال في سوق زيت الزيتون، حيث تم تخفيف الكثير من الزيوت باستخدام زيوت أخرى مكررة.

لذلك ، افحص الملصقات بعناية لضمان حصولك على زيت زيتون بكر حقيقي صافي. 

من الجيد دائمًا قراءة قوائم المكونات والتحقق من شهادة الجودة والماركة التجارية .

الخلاصة :

فوائد زيت الزيتون البكر عالي الجودة لا تصدق فهو يتمتع بخصائص رهيبة . 

بسبب مضادات الأكسدة القوية، فإنه يفيد القلب والدماغ والمفاصل وأكثر من ذلك.

في الواقع ، قد يكون أصح الدهون على هذا الكوكب.

المراجع :

بوب ميد ، ساينس دايركت 

اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.