كل ما تريد معرفته عن شاي البرغموت (إيرل غراي)

يصنع شاي البرغموت من خلال مزج الشاي الأسود ومستخلص برتقال البرغموت.

يعرف باسم شاي إيرل غراي، وهو شائع عالميا منذ زمن طويل.

تشمل بعض الفوائد الصحية المزعومة لشاي البرغموت تحسين صحة القلب والهضم، ولكن الأبحاث محدودة.

تخبرك هذه المقالة بكل ما تحتاج إلى معرفته عن شاي البرغموت، بما في ذلك فوائده المحتملة وآثاره الجانبية، بالإضافة إلى كيفية تحضيره.

ما هو شاي البرغموت ؟

يصنع شاي البرغموت عادة من أوراق الشاي الأسود وفاكهة شجرة البرغموت الحمضية.

يتم رش أوراق الشاي بمستخلص البرغموت أو زيته العطري، أو يتم خلطها مع قشور البرغموت المجففة، مما يمنح الشاي طعما شبيها بطعم الحمضيات.

نظرا لأنه سُمي نسبة لرئيس الوزراء البريطاني تشارلز غراي، غالبا ما يعتبر شاي البّرغموت إنجليزيا.

ومع ذلك، فإن منشأه هو شرق آسيا ويزرع على نطاق واسع في جنوب إيطاليا اليوم.

يمكنك العثور على شاي إيرل غراي في معظم متاجر البقالة – مع أو بدون – الكافيين أو المكونات الإضافية والنكهات الأخرى.

قد توفر مركبات النبات في البرغموت مجموعة متنوعة من الفوائد الصحية،

لكن معظم الدراسات ركزت على زيت البرغموت العطري أو عصير البرغموت أو مكملات البرغموت الغذائية بدلا من شاي البرغموت.

بعض أصناف الشاي مصنوعة من العشب البري بَلَسان النحل (bee balm) المعروف علميا باسم Monarda didyma. 

تشبه رائحة هذه العشبة رائحة البرغموت وقد استخدمها الأمريكيون الأصليون طبيا لزمن طويل.

ومع ذلك، فإن “شاي برغموت البري” ليس مثل “شاي برغموت كلاسيكي”.

“يُعد شاي البرغموت – المعروف أيضا باسم شاي إيرل غراي – عادة من أوراق الشاي الأسود ومستخلص البرغموت المجفف”

الفوائد الصحية المحتملة

البرغموت غني بالمركبات النباتية المفيدة المعروفة باسم البوليفينولات، بما في ذلك الفلافونويدات نيفيريوسيترين ونيوهسبريدين ونارينغين.

تعمل هذه البوليفينولات هذه كمضادات للأكسدة،

فهي تحارب الجزيئات النشطة التي تسمى الجذور الحرة والتي يمكن أن تسبب تلف الخلايا والأمراض.

الشاي الأسود غني أيضا بمختلف المركبات الأخرى ذات الخصائص المضادة للأكسدة، مثل الكاتيكين.

قد يكون تركيز مضادات الأكسدة المرتفع في شاي البرغموت مفيدا بشكل خاص للصحة.

قد يعزز صحة القلب

قد يقلل شاي البرغموت عوامل خطر معينة لأمراض القلب.

ثَبُت أن منتجات البرغموت تخفض مستويات الكوليسترول، بينما يرتبط الشاي الأسود بانخفاض ضغط الدم.

على وجه الخصوص، يحتوي البرغموت على مركبات الفلافانون، والتي قد تثبّط الإنزيمات التي تنتج الكوليسترول في جسمك.

وجدت دراسة أجريت على 80 شخصا يعانون من ارتفاع مستويات الكوليسترول في الدم أن تناول مستخلص البرغموت كل يوم قلل بشكل كبير من مستويات الدهون الثلاثية والكوليسترول الكلي الضار LDL بعد 6 أشهر.

وقد لاحظت دراسات أخرى نتائج مشابهة، حيث أشارت بعض الأبحاث إلى أن البرغموت قد يعزز تأثير أدوية خفض الكوليسترول التقليدية.

أخيرا،

وجدت دراسة مضبوطة أجريت على 95 بالغا معرضين لخطر ارتفاع ضغط الدم أن أولئك الذين شربوا 3 أكواب (750 مل) من الشاي الأسود يوميا لمدة 6 أشهر، كان لديهم ضغط دم أقل بشكل ملحوظ مقارنة مع أولئك الذين شربوا دواء وهمي (placebo).

بناء على هذه النتائج، قد يفيد شرب شاي البرغموت صحة قلبك. 

ومع ذلك، هناك حاجة لمزيد من الدراسات.

قد يساعد على الهضم

قد تحارب مركبات الفلافونويد الموجودة في شاي البرغموت الالتهابات المرتبطة بمشاكل الجهاز الهضمي.

وجدت إحدى الدراسات على الفئران المصابة بالتهاب القولون – وهو نوع من أمراض الأمعاء الالتهابية (IBD) – أن عصير البرغموت يثبط إفراز البروتينات الالتهابية ويقلل من نوبات الإسهال.

والأكثر من ذلك، تشير بعض دراسات أنابيب اختبار والدراسات على الحيوانات إلى أن عصير البرغموت قد يخفف التهاب الأمعاء ويكافح بكتيريا الملوية البوابية، والتي ترتبط بالاصابة بالقرحة المعديّة وآلام المعدة.

وأخيرا، تُظهر الدراسات التي أجريت على الحيوانات حول آثار الشاي الأسود أن المركبات التي تسمى الثيافلافينات (Theaflavins) يمكن أن تساعد في وقاية وعلاج قرحة المعدة وغيرها من مشاكل الجهاز الهضمي.

في حين أن هذه النتائج تشير إلى أن الآثار المشتركة للشاي الأسود والبرغموت يمكن أن تفيد عملية الهضم، لم تقم أي دراسات بفحص آثار شاي البرغموت بالتحديد على البشر.

“تشير الأبحاث حول عصير البرغموت ومكملاته الغذائية، وكذلك حول الشاي الأسود، إلى أن شاي البرغموت قد يحسن صحة القلب والهضم.

ومع ذلك، لم تحلل أي دراسات آثار هذا الشاي على البشر حتى الآن”

الآثار الجانبية لتناول الكثير من شاي البرغموت

في حين أن شاي البّرغموت يعتبر آمنا بشكل عام للأشخاص الأصحاء، فقد تكون هناك بعض المخاطر المرتبطة بالاستهلاك المفرط.

ربطت دراسة حالة تناول كميات كبيرة من شاي البرغموت مع تشنجات العضلات واضطراب الرؤية – وهي أعراض قد تكون مرتبطة بمركب موجود في شاي البرغموت يمنع امتصاص البوتاسيوم.

ومع ذلك، شرب كل مشارك في هذه الدراسة أكثر من 16 كوبا (4 لترات) من الشاي يوميا، وهو أكثر بكثير مما يشربه معظم الناس.

بالإضافة إلى ذلك، يحتوي شاي إيرل غراي على مركبات تسمى التانينات (Tannins)، والتي يمكن أن تؤثر على عملية امتصاص الحديد في جسمك. 

إذا كنت تشرب الشاي بانتظام، فاشربه بين الوجبات لتعزيز امتصاص الحديد بشكل أفضل من الطعام.

أخيرا،

بما أن معظم أنواع شاي البرغموت تحتوي على مادة الكافيين، كن حذرا إذا كنت تعاني من التوتر أو القلق، يمكنك أيضا شرب شاي إيرل غراي منزوع الكافيين.

“في حين أن تناول كمية معتدلة من شاي البرغموت آمن بالنسبة لمعظم الناس، فقد يؤدي الإفراط في تناوله إلى تشنجات في العضلات، أو يسبب الارتعاش، أو يقلل من امتصاص الحديد”

كيفية تحضير شاي البرغموت

شاي البرغموت مُتاح على نطاق واسع ويباع عادة تحت اسم إيرل غراي.

لتحضيره، قم ببساطة بنقع “كيس شاي برغموت” في الماء المغلي لمدة 3-5 دقائق، أو لفترة أطول للحصول على نكهة أكثر تركيزا.

يمكنك أيضا تحضير شاي البّرغموت بأوراق الشاي غير المعلبة (الفَلت). 

لكل كوب (250 مل) من الماء الساخن، استخدم ملعقة كبيرة (14 غ) من الشاي، دعها تنقع لمدة 5 دقائق، ثم صفيها قبل الشرب.

“يمكنك تحضير شاي إيرل غراي عن طريق نقع أكياس الشاي أو أوراق الشاي في الماء المغلي لمدة 3-5 دقائق، صفه قبل الشرب”

الخلاصة

شاي البرغموت، أو إيرل غراي، مصنوع من الشاي الأسود ومستخلص برتقال البرغموت.

قد تعمل المركبات الموجودة في البرغموت والشاي الأسود كمضادات للأكسدة، وتعزز الهضم الصحي، وتخفض مستويات الكوليسترول وضغط الدم. 

ومع ذلك، لم تقم أي دراسات بتقييم آثار شاي البّرغموت على وجه التحديد.

إذا كنتم ترغبون في جني الفوائد المحتملة لشاي البرغموت، يُنقع كيس الشاي أو أوراق شاي في الماء الساخن ثم قوموا بتصفيتها قبل الشرب.