الخس الأحمر – 9 فوائد مذهلة مثبتة علمياً
الخس الأحمر هو أحد أنواع الخس المورق ، له فوائد مميزة عن الخس الأخضر
الخس الأحمر Lactuca sativa هو نبات مورق يشبه الخس الأخضر ويختلف عنه بلون أطراف أوراقه، والتي تتميز بألوان حمراء أو أرجوانية .
بصرف النظر عن إضافة مجموعة من الألوان إلى السلطة أو السندوتشات المفضلة لديك، توفر هذه الخضار العديد من الفوائد والمنافع لجسم الانسان.
فيما يلي 9 فوائد صحية وغذائية لـ الخس ذو الأوراق الحمراء :
1. يحتوي على نسبة عالية من العناصر الغذائية ولكنه منخفض السعرات الحرارية :
الخس الأحمر غني بالمغذيات، مما يعني أنه يحتوي على مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن الأساسية، ولكنه أيضاً منخفض السعرات الحرارية.
توفر ثلاثة أكواب (85 غرام) من “أوراق خس أحمر مُقطعة” العناصر الغذائية التالية :
- السعرات الحرارية: 11
- البروتين: 1 غرام
- الدهون: 0.2 غرام
- الألياف: 1 غرام
- فيتامين كـ : 149 ٪ من الحاجة اليومية.
- فيتامين أ : 127 ٪ من الحاجة اليومية.
- المغنيزيوم: 3 ٪ من الحاجة اليومية.
- المنغنيز: 9 ٪ من الحاجة اليومية.
- حمض الفوليك: 8 ٪ من الحاجة اليومية.
- الحديد: 6 ٪ من الحاجة اليومية.
- فيتامين سي: 5 ٪ من الحاجة اليومية.
- البوتاسيوم: 5 ٪ من الحاجة اليومية.
- فيتامين بـ 6: 4 ٪ من الحاجة اليومية.
- الثيامين: 4 ٪ من الحاجة اليومية.
- ريبوفلافين: 4 ٪ من الحاجة اليومية.
القيم الغذائية للخس الأحمر تشبه القيم في الخضروات الورقية الشائعة الأخرى، مثل الأوراق الخضراء والخس الأخضر، على الرغم من وجود بعض الاختلافات الملحوظة.
على سبيل المثال، بالمقارنة مع الخس الأخضر، فإن الخس ذو الأوراق الحمراء يوفر المزيد من فيتامين K، والمزيد من الحديد، وقليل من السعرات الحرارية – بينما يوفر الخس الأخضر المزيد من الألياف والفيتامينات A و C.
“الخس الأحمر مليء بالفيتامينات والمعادن وهو منخفض السعرات الحرارية”
2. الخس الأحمر مُرطّب للغاية :
الحفاظ على الماء الكافي مهم لصحتك العامة.
بينما تلعب مياه الشرب دورًا مهمًا في الحفاظ على ترطيب الجسم، فإن تناول الأطعمة الغنية بالمياه، مثل الخس ذو الأوراق الحمراء، يمكن أن يساعد أيضًا.
يتكون الخس الأحمر من 96 ٪ من الماء، مما يجعله يروي العطش بشكل لا يصدق .
قد يساعد محتوى الماء العالي أيضًا في الحد من الجوع وتعزيز الشعور بالامتلاء.
“يحتوي الخس ذو الأوراق الحمراء على نسبة عالية من الماء، والتي يمكن أن تبقيك رطبًا وتشعرك بالشبع”
3. الخس الأحمر غني بمضادات الأكسدة القوية :
يحتوي الخس ذو الأوراق الحمراء على عدد من مضادات الأكسدة التي تحمي جسمك من التلف الناجم عن جزيئات غير مستقرة تسمى الجذور الحرة.
وجود الكثير من الجذور الحرة في جسمك قد يزيد من احتمالية الإصابة بأمراض معينة.
إن الخس ذو الأوراق الحمراء غني بشكل خاص بالبيتا كاروتين المضاد للأكسدة، وهو صبغة كاروتينويد يحولها جسمك إلى فيتامين A.
تناول كميات كافية من البيتا كاروتين قد يعزز بصرك ويقلل من خطر الإصابة بمرض اللطخة الصفراء، وهي حالة يمكن أن تؤدي إلى فقدان البصر.
يحصل الخس الأحمر على لونه الأرجواني المحمر من الانثوسيانين، وهي مجموعة من مضادات الأكسدة الفلافونويدية.
النظام الغذائي الغني بالأطعمة التي تحتوي على كميات كبيرة من الأنثوسيانين قد يقاوم الالتهابات ويحارب عوامل الإصابة بأمراض القلب، فـ الأنثوسيانين يساهم في تقليل مستويات الكوليسترول الضار (LDL) وزيادة تركيز الكوليسترول الجيد.
الخس الأحمر مصدر جيد لـ فيتامين سي أيضاً، وهو من مضادات الأكسدة القوية الأخرى؛
الأطعمة التي تحتوي على هذا الفيتامين قد تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب وبعض أنواع السرطان.
“يعتبر الخس ذو الأوراق الحمراء مصدرًا كبيرًا لمضادات الأكسدة، خاصةً الأنثوسيانين وبيتا كاروتين وفيتامين سي “
4. قد يحافظ الخس الأحمر على صحة قلبك :
بشكل عام، قد يقلل النظام الغذائي الغني بالفواكه والخضروات من خطر الإصابة بأمراض القلب.
في حين لم تختبر أي دراسة بشكل مباشر آثار الخس ذو الأوراق الحمراء على صحة القلب، فإن هذه الخضروات لديها العديد من الخصائص التي تعزز صحة القلب.
على سبيل المثال، يوفر الخس ذو الأوراق الحمراء 3٪ من الحاجة اليومية لـ المغنيسيوم و 5٪ من البوتاسيوم في 3 أكواب فقط (85 غرام) من الأوراق المقطعة.
يحافظ البوتاسيوم والمغنيسيوم على دقات قلب صحية ويسمح لعضلات قلبك بالاسترخاء.
تم ربط القصور في كل من المعادن بالعديد من الاضطرابات المرتبطة بالقلب، مثل ارتفاع ضغط الدم وفشل القلب وأمراض القلب التاجية.
“يحتوي الخس الأحمر على كميات مناسبة من المغنيزيوم والبوتاسيوم، مما قد يعزز صحة قلبك”
5. الخس الأحمر مصدر ممتاز لفيتامين A :
فيتامين A هو الاسم العام لمجموعة من المركبات القابلة للذوبان في الدهون التي تشارك في الحفاظ على صحة المناعة ونمو الخلايا وصحة العين والرؤية.
هذا الفيتامين أساسي أيضًا في التطور الطبيعي ووظيفة العديد من الأعضاء الحيوية، بما في ذلك القلب والكلى والرئتين.
الخس ذو الأوراق الحمراء غني بفيتامين A، ويوفر 127 ٪ من الحاجة اليومية في 3 أكواب فقط (85 غراما).
يمكن أن تساعدك إضافة حصة أو حصتين من أوراق الخس الأحمر إلى نظامك الغذائي عدة مرات في الأسبوع على تلبية احتياجاتك من هذا الفيتامين الهام.
“يحتوي الخس ذو الأوراق الحمراء على نسبة عالية من فيتامين A، وهو عنصر غذائي ضروري للحفاظ على الرؤية والمناعة”
6. الخس الأحمر غني أيضاً بفيتامين K :
يعتبر الخس ذو الأوراق الحمراء مصدرًا ممتازًا لفيتامين K، حيث يوفر 149٪ من الحاجة اليومية في 3 أكواب (85 غرام).
فيتامين K ضروري لتخثر الدم وبدونه، سيزيد خطر حدوث نزيف غير قابل للسيطرة.
هذا الفيتامين مهم لنمو وتطور العظام.
المدخول الكافي منه قد يحمي من هشاشة العظام والكسور.
إن الأفراد الذين يتناولون أدوية مميعة للدم قد يحتاجون إلى تنظيم تناولهم للفيتامين K، إلا أن معظم الناس يمكنهم زيادة تناولهم دون أي قلق.
“يعتبر الخس ذو الأوراق الحمراء مصدرًا ممتازًا لفيتامين K، وهو عنصر مغذٍ يساهم في تخثر الدم وصحة العظام”
7. قد يساعد الخس الأحمر في خفض ضغط الدم :
يعاني العديد من الأشخاص حول العالم من ارتفاع في ضغط الدم، مما يؤدي إلى إجهاد قلبك وقد يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب أو السكتة الدماغية.
تشير الدراسات الحديثة إلى أن اتباع نظام غذائي غني بالبوتاسيوم قد يساعد في خفض ضغط الدم.
يبدو أن البوتاسيوم، الموجود بكميات كافية في الخس ذو الأوراق الحمراء، يخفض ضغط الدم عن طريق تقليل آثار الصوديوم و يساعد في تمدد الأوعية الدموية.
إن تناولك أوراق الخس الحمراء وغيرها من الأطعمة الغنية بالبوتاسيوم، مثل الأفوكادو والفاصوليا، يساعدك على إبقاء ضغط دمك ضمن نطاق صحي.
“البوتاسيوم قد يساعد في خفض مستويات ارتفاع ضغط الدم ، تناول الأطعمة الغنية بالبوتاسيوم مثل الخس ذو الأوراق الحمراء قد يثبت ضغط الدم لديك”
8. قد يساعد على فقدان الوزن :
هذه الخضروات منخفضة السعرات الحرارية لكنها غنية إلى حد ما بالألياف، والتي يمكن أن تجعلك تشعر بالشبع.
بالإضافة إلى ذلك، يحتوي الخس الأحمر على نسبة عالية من الماء.
تشير الدراسات إلى أن الأنظمة الغذائية الغنية بالأطعمة ذات السعرات الحرارية المنخفضة والتي تحتوي على نسبة عالية من الماء، مثل الخضروات الورقية، يمكن أن تعزز فقدان الوزن بشكل كبير.
على الرغم من عدم وجود دراسات تربط الخس الأحمر بفقدان الوزن، لكن من المرجح أن تفيد هذه الخضار منخفضة السعرات الحرارية محيط الخصر لديك إذا تم تناولها كجزء من نظام غذائي صحي.
“يحتوي الخس ذو الأوراق الحمراء على نسبة عالية من الماء وعدد منخفض من السعرات الحرارية، مما يجعله إضافة رائعة لنظام غذائي لتخفيف الوزن”
9. من السهل إضافة الخس الأحمر إلى نظامك الغذائي :
بالإضافة إلى فوائده الصحية، فإن الخس ذو الأوراق الحمراء لذيذ جدًا.
يمكن الاستمتاع به في السلطة أو إضافته إلى السندويشات للحصول على نكهة إضافية.
هذا بالإضافة إلى أن أسعار الخس مقبولة وفي متناول الجميع.
تضمين الخس الأحمر في نظامك الغذائي طريقة سهلة لزيادة مدخولك اليومي من العناصر الغذائية المختلفة.
“إن الخس ذو الأوراق الحمراء عبارة عن خضروات ورقية لذيذة يمكن إضافتها بسهولة إلى نظامك الغذائي ، استمتع به في السلطة أو على السندويشات للحصول على نكهة وتغذية إضافية”
الخلاصة :
الخس الأحمر مغذي للغاية، فهو غني بشكل خاص بمضادات الأكسدة والفيتامينات A و K.
بالإضافة إلى ذلك، قد يساعد في خفض ضغط الدم، وفقدان الوزن، وتعزيز صحة القلب.
يمكنك بسهولة إضافة أوراق الخس الحمراء إلى السلطات أو السندوتشات المفضلة لديك للحصول على نكهة ومواد غذائية إضافية.
المراجع :