علاج فقر الدم – أفضل الأنظمة الغذائية وأهم الأطعمة المُساعدة
فقر الدم هو أحد أكثر المشاكل شيوعاً ، و الناتجة عن نقص الحديد ، وعدم قدرة الجسم على إنتاج كمية كافية من الهيموجلوبين
هل يقتصر علاج فقر الدم على الأدوية و المكملات فقط ؟؟
تابعوا معنا المقال التالي لمعرفة الإجابة .
نظرة عامة
يحدث فقر الدم عندما يكون جسمك لا يحتوي على ما يكفي من خلايا الدم الحمراء .
تحدث هذه الحالة بشكل أساسي بسبب فقدان الدم ، أو دمار خلايا الدم الحمراء ، أو عدم قدرة الجسم على صنع ما يكفي منها .
هناك أشكال عديدة لفقر الدم .
النوع الأكثر شيوعًا هو فقر الدم الناجم عن نقص (أو عوز) الحديد .
تحتوي خلايا الدم الحمراء على بروتين يسمى الهيموغلوبين ، وهو ممتلئ بالحديد .
بدون كمية حديد كافية ، لا يستطيع جسمك إنتاج الهيموغلوبين الذي يحتاجه لصنع ما يكفي من خلايا الدم الحمراء لكي تصل بالأكسجين إلى جميع أنحاء الجسم .
قد يؤثر نقص حمض الفوليك وفيتامين B12 أيضًا على قدرة الجسم على صنع خلايا الدم الحمراء .
وكذلك ، إذا لم يتمكن جسمك من معالجة B-12 بشكل صحيح – فقد تصاب بفقر الدم الخبيث .
النظام الغذائي الغني بالحديد وفيتامينات B ، كالموجود أدناه ، مهم إذا كنت تعاني من فقر الدم .
تأكد من التحدث مع طبيبك حول المكملات الغذائية أيضًا .
خطة نظام غذائي لـ علاج فقر الدم
غالبًا ما تتضمن خطط علاج فقر الدم تغييرات في النظام الغذائي .
أفضل خطة نظام غذائي (أي حمية) لفقر الدم تشمل الأطعمة الغنية بالحديد والفيتامينات الأخرى الضرورية للهيموغلوبين ولإنتاج خلايا الدم الحمراء .
يجب أن تتضمن الحمية أيضًا الأطعمة التي تساعد جسمك على امتصاص الحديد بشكل أفضل .
هناك نوعان من الحديد في الأطعمة : الحديد الهيم ، وغير الهيم .
تم العثور على الحديد الهيم في اللحوم والدواجن والمأكولات البحرية .
بينما يوجد الحديد غير الهيم في الأطعمة النباتية والأطعمة المدعمة بالحديد ، يمكن لجسمك امتصاص كلا النوعين ، لكنه يمتص الحديد الهيم بسهولة أكبر .
على الرغم من أن خطط علاج فقر الدم فردية (أي تعتمد على حالة الفرد الخاصة) ،
إلا أن معظمها يتطلب 150 إلى 200 ملغ من الحديد يوميًا.
من الصعب الحصول على هذه الكمية من النظام الغذائي وحده، فقد تحتاج أيضًا إلى تناول الحديد الدوائي المصروف بوصفة طبية ، أو مكملات الحديد التي لا تستلزم وصفة ، حتى تستطيع رفع مستوياته لديك.
أضف هذه الأطعمة إلى نظامك الغذائي للحصول على المزيد من الحديد للمساعدة في مكافحة فقر الدم الناجم عن العوز له :
1. الخضار الورقية لـ علاج فقر الدم
الخضار الورقية ، وخاصة الخضراء الداكنة منها ، هي من بين أفضل مصادر الحديد غير الهيم ، وتشمل على :
- السبانخ
- كرنب
- الكرنب الأخضر
- الهندباء الخضراء
- السلق السويسري
تحتوي بعض الخضروات الورقية ، مثل السلق السويسري والكرنب الأخضر ، كذلك على حمض الفوليك .
قد يتسبب النظام الغذائي منخفض حمض الفوليك في الإصابة بفقر الدم الناجم عن عوز حمض الفوليك (الفولات أو فيتامين B9) .
تعتبر الحمضيات والفاصوليا والحبوب الكاملة مصادر جيدة للفولات .
عند تناولك الخضروات الورقية الداكنة للحصول على الحديد ، فإنك تحصل على مكافأة .
بعض الخضر التي تحتوي على نسبة عالية من الحديد ، مثل السبانخ واللفت ، تحتوي أيضًا على نسبة عالية من الأوكسالات.
الأوكسالات هي مركبات تمنع امتصاص الحديد غير الهيم .
لذلك ، ولأنه من المفيد تناول الخضر كجزء من نظام غذائي شامل لفقر الدم ، فلا تعتمد عليها فقط لعلاج حالة مرضيّة .
يساعد فيتامين C معدتك على امتصاص الحديد .
تناول الخضروات الورقية مع الأطعمة التي تحتوي على فيتامين C ، مثل البرتقال و الفليفلة الحمراء و الفراولة ، قد يزيد من امتصاص الحديد .
بعض الخضر هي مصادر جيدة لكل من الحديد وفيتامين C، مثل الكرنب والسلق السويسري .
2. اللحوم والدواجن
تحتوي جميع اللحوم والدواجن على الحديد الهيم .
اللحم الأحمر و لحم الضأن ولحم الغزال ، هي بالأخص أفضل مصادره ، يتوفر في الدواجن والدجاج بكميات أقل .
وإن تناول اللحوم أو الدواجن مع الأطعمة التي تحتوي على الحديد غير الهيم ، مثل الخضروات الورقية ، يمكن أن يزيد من امتصاص الحديد .
3. الكبد لـ علاج فقر الدم
يتحاشى كثير من الناس لحوم الأعضاء الداخلية ، ولكن هذه مصادر كبرى للحديد .
يسعنا القول إن لحم الكبد هو أكثر لحوم الأعضاء شعبية ، إنه غني بالحديد وحمض الفوليك .
بعض اللحوم الأخرى الغنية بالحديد هي القلب والكلى ولسان البقر .
4. المأكولات البحرية
توفر بعض المأكولات البحرية الحديد الهيم .
القواقع مثل المحار والمحار الملزمي والروبيان مصادر جيدة له ، تحتوي معظم الأسماك على الحديد .
تشمل الأسماك الغنية بالحديد ما يلي :
- السردين المعلب بالزيت
- التونة المعلبة أو الطازجة
- سمك السلمون الطازج
- سمك الهلبوت الطازج
- سمك الفرخ طازج
- سمك الحدوق الطازج
على الرغم من أن السلمون الطازج والمعلب مصدر جيد للحديد ، إلا أن السلمون المعلب يحتوي على نسبة عالية من الكالسيوم .
يرتبط الكالسيوم بالحديد ويقلل امتصاصه ، لا يجب تناول الأطعمة الغنية بالكالسيوم في نفس الوقت مع الأطعمة الغنية بالحديد .
تتضمن الأمثلة الأخرى للأطعمة الغنية بالكالسيوم ما يلي :
- الحليب النيء غير المبستر
- اللبن الرائب
- لبن الكيفير المخمر
- الجبن
- السردين
- البروكلي
- التوفو
5. الأطعمة المدعَّمة
العديد من الأطعمة مدعّم بالحديد .
أضف الأطعمة التالية إلى نظامك الغذائي إذا كنت نباتيًا أو لا تستسيغ تناول مصادر أخرى من الحديد :
- عصير البرتقال المدعّم
- الحبوب المدعّمة الجاهزة للأكل
- الأطعمة المصنوعة من دقيق القمح المكرر والمدعّم ، مثل الخبز الأبيض
- المعكرونة المدعّمة
- الأطعمة المصنوعة من دقيق الذرة المدعم
- الأرز الأبيض المدعّم
6. أنواع الفاصوليا و الفول
هي مصادر جيدة للحديد بالنسبة للنباتيين و متناولي اللحوم على حد سواء ، كما أنها غير مكلفة ومتنوعة .
بعض الخيارات الغنية بالحديد منها هي ما يلي :
- الفاصوليا الكلوية الحمراء
- الحمص
- فول الصويا
- البازلاء سوداء العينين
- فاصوليا البينتو
- الفاصوليا السوداء
- البازيلاء
- فاصوليا ليما
7. المكسرات والبذور
تعتبر العديد من أنواع المكسرات والبذور مصادر جيدة للحديد .
طعم جميعها رائع لوحدها أو مضافة إلى السلطات أو اللبن الرائب .
عند اختيار المكسرات والبذور ، اختر أصنافا نيئة كلما أمكن ذلك .
بعض المكسرات والبذور التي تحتوي على الحديد هي ما يلي :
- بذور اليقطين
- الكاجو
- الفستق الحلبي
- بذور القنب
- الصنوبر
- بذور زهرة عباد الشمس
اللوز أيضا مصدر جيد للحديد ، إنه رائع كجزء من حمية أكل صحية .
ولكن ، نظرًا لأنه غني أيضًا بالكالسيوم ، فقد لا يزيد من مستويات الحديد لديك كثيرًا .
الخلاصة
لن ينجح طعام واحد في علاج فقر الدم .
لكن اتباع نظام غذائي صحي شامل وغني بـ :
- الخضار المورقة
- المكسرات
- البذور
- المأكولات البحرية
- اللحوم والفاصوليا
يمكن أن يساعدك في الحصول على الحديد الذي تحتاجه للسيطرة على فقر الدم .
مقلاة الحديد الزهر cast-iron هي جزء أساسي من خطة نظام غذائي يعالج فقر الدم .
الأطعمة المطبوخة في الحديد الزهر تمتص الحديد من المقلاة ، تمتص الأطعمة الحمضية النسبة الأكبر من الحديد ، في حين تمتص النسبة الأقل منه الأطعمة المطبوخة لفترات قصيرة .
عند اتباع حمية أو نظام غذائي لـ علاج فقر الدم ، تذكر هذه الإرشادات :
- لا تأكل الأطعمة الغنية بالحديد مع الأطعمة أو المشروبات التي تمنع امتصاص الحديد ، وتشمل هذه القهوة أو الشاي ، البيض ، الأطعمة الغنية بالأوكسالات ، والأطعمة الغنية بالكالسيوم .
- تناول الأطعمة الغنية بالحديد مع تلك الغنية بفيتامين C ، مثل البرتقال أو الطماطم أو الفراولة ، لتحسين الامتصاص .
- تناول الأطعمة الغنية بالحديد مع الأطعمة التي تحتوي على البيتا كاروتين، مثل المشمش والفلفل الأحمر والشمندر، لتحسين الامتصاص .
- تناول مجموعة متنوعة من الأطعمة المحتوية على الحديد الهيم وغير الهيم على مدار اليوم لزيادة مدخولك الكلي من الحديد .
- تناول الحديد الهيم وغير الهيم معًا كلما أمكن ذلك لزيادة امتصاص الحديد الفعال .
- أضف الأطعمة الغنية بحمض الفوليك وفيتامين B12 لتعزيز إنتاج خلايا الدم الحمراء .
المراجع :