فوائد الشمندر المذهلة

فوائد مذهلة لـ الشمندر "الشوندر" لا يعرفها الكثيرون!

0 174

هل سمعت عن فوائد الشمندر المذهلة ومنافعه الصحية ؟ لكنك لا تعرف ما هي بالتحديد !!

الشمندر هي خضروات جذرية شائعة تستخدم في العديد من الوصفات حول العالم.

الشمندر غني بالفيتامينات الأساسية والمعادن والمركبات النباتية، وبعضها له خصائص طبية.

بالإضافة إلى ذلك، فهو لذيذ وسهل الإضافة إلى نظامك الغذائي.

في هذه المقالة سنتحدث عن 9 من فوائد الشمندر الصحية المثبتة علمياً بالإستناد على الدراسات والأبحاث على البشر.

1. العديد من العناصر الغذائية في القليل من السعرات الحرارية:

الشمندر منخفض السعرات الحرارية، لكنه غني بالفيتامينات والمعادن.

في الواقع، يحتوي على كل المعادن التي تحتاجها تقريباً.

الشمندر-مقطع

فيما يلي نظرة عامة على العناصر الغذائية الموجودة في (100 غرام) من الشوندر المطبوخ:

  • السعرات الحرارية: 44
  • البروتين: 1.7 غرام
  • الدهون: 0.2 غرام
  • الألياف: 2 غرام
  • فيتامين سي : 6 ٪ من الحاجة اليومية. 
  • الفولات: 20 ٪ من الحاجة اليومية.
  • فيتامين بـ6 : 3٪ من الحاجة اليومية.
  • المغنيزيوم: 6 ٪ من الحاجة اليومية.
  • البوتاسيوم: 9 ٪ من الحاجة اليومية.
  • الفوسفور: 4 ٪ من الحاجة اليومية.
  • المنغنيز: 16 ٪ من الحاجة اليومية.
  • الحديد: 4 ٪ من الحاجة اليومية.

كما يحتوي الشمندر أيضًا على نترات وأصباغ غير عضوية، وكلاهما مركبات نباتية لها عدد من الفوائد الصحية.

“الشمندر غني بالفيتامينات والمعادن ومنخفض السعرات الحرارية والدهون. كما أنه يحتوي على نترات وأصباغ غير عضوية، وكلاهما له عدد من الفوائد الصحية”

2. من فوائد الشمندر أنه يساعد في الحفاظ على ضغط الدم:

تعد أمراض القلب، بما في ذلك النوبات القلبية وفشل القلب والسكتة الدماغية، أحد الأسباب الرئيسية للوفاة في جميع أنحاء العالم؛

وارتفاع ضغط الدم هو أحد أسباب تطور هذه الحالات.

الشمندر-الطازج

أظهرت الدراسات أن الشوندر يمكن أن يخفض ضغط الدم بشكل كبير بما يصل إلى 4-10 مم زئبقي بعد بضع ساعات فقط.

يبدو أن تأثير الشمندر يكون أكبر على ضغط الدم الانقباضي ،أو الضغط عند انقباض القلب، بدلاً من ضغط الدم الانبساطي، أو الضغط عندما يرتاح قلبك. 

قد يكون التأثير أقوى لـ الشمندر النيء منه لـ المطبوخ.

من المحتمل أن تكون تأثيرات خفض ضغط الدم هذه ناتجة عن التركيز العالي للنترات في الشمندر. 

في جسمك، يتم تحويل النترات الغذائية إلى أكسيد النيتريك، وهو جزيء يعمل على تمدد الأوعية الدموية، مما يؤدي إلى انخفاض ضغط الدم.

تبقى مستويات نترات الدم مرتفعة لمدة ست ساعات بعد تناولها. 

لذلك، لن يكون للشمندر سوى تأثير مؤقت على ضغط الدم، والاستهلاك المنتظم مطلوب لتخفيض ضغط الدم طويل الأجل.

“يحتوي الشمندر على نسبة عالية من النترات، والتي لها تأثير في خفض ضغط الدم. قد يؤدي ذلك إلى تقليل مخاطر الإصابة بالنوبات القلبية وفشل القلب والسكتة الدماغية”

3. يمكنه تحسين الأداء الرياضي:

تشير العديد من الدراسات إلى أن النترات الغذائية قد تعزز الأداء الرياضي، لهذا السبب، كثيراً ما يُستهلك الشمندر من قبل الرياضيين.

يبدو أن النترات تؤثر على الأداء البدني من خلال تحسين كفاءة الميتوكوندريا، المسؤولة عن إنتاج الطاقة في خلاياك.

في دراستين شملت سبعة وثمانية رجال، يستهلكون (500 مل) من عصير الشمندر يوميًا لمدة ستة أيام لتمديد الوقت أثناء التمرينات عالية الجهد بنسبة 15-25٪ ، وهو تحسن بنسبة 1-2٪ في الأداء الكلي.

يمكن أيضًا أن يؤدي تناول الشوندر إلى تحسين أداء ركوب الدراجات والأداء الرياضي وزيادة استخدام الأكسجين بنسبة تصل إلى 20٪.

بحثت إحدى الدراسات الصغيرة التي أجريت على تسعة راكبي دراجات تأثير (500 مل) من عصير الشمندر ،أدى شرب عصير الشوندر إلى تحسين الأداء بنسبة حوالي 2.8 ٪.

من المهم ملاحظة أن مستويات نترات الدم تبلغ ذروتها خلال 2-3 ساعات. 

لذلك، ولتحقيق أقصى قدر من الفائدة، من الأفضل أن تستهلك الشمندر 2-3 ساعات قبل التدريب.

“من فوائد الشمندر أن تناوله يؤدي إلى تحسين الأداء الرياضي بشكل عام من خلال تحسين استخدام الأكسجين في الجسم، لـ الاستفادة القصوى من الشمندر، يجب استهلاكه قبل 2-3 ساعات من التدريب”

4. من فوائد الشمندر أنه يساعد في مكافحة الالتهابات:

يسبب الالتهاب المزمن عدد من الأمراض، مثل السمنة وأمراض القلب وأمراض الكبد والسرطان.

عصير الشوندر

يحتوي الشوندر على أصباغ تدعى betalains، والتي قد تمتلك عددًا من الخصائص المضادة للالتهابات.

ومع ذلك، فقد أجريت معظم البحوث في هذا المجال على فئران المختبر.

تبين أن عصير الشمندر ومستخلصه الغذائي يقللان من التهاب الكلى في الفئران التي تحقن بمواد كيميائية سامة معروفة بأنها تسبب إصابات خطيرة.

أظهرت إحدى الدراسات التي أجريت على البشر المصابين بهشاشة العظام أن كبسولات betalains المصنوعة من مستخلص الشمندر قللت من الألم والانزعاج المرتبط بالحالة.

بينما تشير هذه الدراسات إلى أن الشوندر له تأثير مضاد للالتهابات، إلا أن هناك حاجة لدراسات بشرية لتحديد ما إذا كان يمكن استخدام الشمندر للحد من الالتهابات.

” الشوندر قد يكون له عدد من الآثار المضادة للالتهابات. ومع ذلك، هناك حاجة إلى مزيد من البحوث في البشر لتأكيد هذه النظرية “

5. قد يحسن صحة الجهاز الهضمي:

الألياف الغذائية هي عنصر مهم في اتباع نظام غذائي صحي، فقد تم ربطه بالعديد من الفوائد الصحية، بما في ذلك تحسين الهضم.

سلطة البنجر الأحمر

يحتوي كوب واحد من الشوندر على 3.4 غرام من الألياف، مما يجعله مصدرًا جيدًا للألياف.

تتجاوز الألياف عملية الهضم وتتجه إلى القولون، حيث تغذي بكتيريا الأمعاء الحميدة أو تضيف الجزء الأكبر إلى البراز.

هذا يمكن أن يعزز صحة الجهاز الهضمي ، ويبقيك بانتظام ويمنع حالات الجهاز الهضمي مثل الإمساك ، مرض التهاب الأمعاء والتهاب الرتج.

بالإضافة إلى ذلك، تم ربط الألياف بتقليل خطر الإصابة بالأمراض المزمنة، بما في ذلك سرطان القولون وأمراض القلب والسكري من النوع 2.

” البنجر الأحمر أو الشوندر هي مصدر جيد للألياف، وهو مفيد للصحة الهضمية ، وكذلك يقلل من خطر عدد من الحالات الصحية المزمنة “

6. قد يساعد في دعم صحة الدماغ:

إن الوظيفة العقلية والمعرفية تنخفض بشكل طبيعي مع تقدم العمر وبالنسبة للبعض، قد يكون هذا الانخفاض كبير وقد يؤدي إلى حالات مثل الخرف.

قد يساهم انخفاض تدفق الدم وإمداد الأكسجين إلى الدماغ في هذا الانخفاض.

ومن المثير للاهتمام، أن النترات الموجودة في الشوندر قد تعمل على تحسين الوظيفة العقلية والمعرفية من خلال تعزيز تمدد الأوعية الدموية وبالتالي زيادة تدفق الدم إلى المخ.

لقد أظهر الشوندر أنه يحسن بشكل خاص تدفق الدم إلى الفص الجبهي للدماغ، وهي منطقة مرتبطة بالتفكير العالي المستوى، مثل صنع القرار والذاكرة.

نظرت إحدى الدراسات التي أجريت على مرضى السكري من النوع 2 في تأثير الشوندر على مدّة رد الفعل البسيط، وهو مقياس للوظيفة الإدراكية.

كانت مدّة رد الفعل البسيط أثناء اختبار الوظيفة المعرفية بالكمبيوتر أسرع بنسبة 4٪ في أولئك الذين تناولوا 8.5 أونصة (250 مل) من عصير الشمندر يوميًا لمدة أسبوعين، مقارنةً بالعلاج الوهمي (البلاسيبو).

“يحتوي الشوندر على النترات، مما قد يساعد في زيادة تدفق الدم إلى المخ، ويحسن الوظيفة الإدراكية وربما يقلل من خطر الخرف.
ومع ذلك، هناك حاجة إلى مزيد من البحوث في هذا المجال “

7. قد يكون له بعض الخصائص المضادة للسرطان:

السرطان مرض خطير ومميت يتسم بالنمو غير المنضبط للخلايا.

وقد أدى محتوى مضادات الأكسدة في الشوندر و قدرته المضادة للالتهابات إلى دراسة قدرته على الوقاية من السرطان.

ومع ذلك، فإن الأدلة الحالية محدودة.

لقد تبين أن مستخلص الشمندر يقلل من انقسام الخلايا السرطانية ونموها في الحيوانات.

وجدت إحدى الدراسات التي أجريت على أنبوبة اختبار باستخدام خلايا بشرية أن مستخلص الشمندر، الذي يحتوي على نسبة عالية من أصباغ betalain، قلل من نمو خلايا سرطان البروستاتا وسرطان الثدي.

من المهم أن نلاحظ أن هذه الدراسات أجريت في خلايا بشرية ومعزولة. 

من الضروري إجراء مزيد من البحوث لتحديد ما إذا كان سيتم العثور على تأثيرات مماثلة في الكائنات الحية.

“أظهرت الدراسات التي أجريت على الخلايا والجرذان المعزولة أن الأصباغ الموجودة في الشوندر قد تساعد في تقليل نمو الخلايا السرطانية”

8. من فوائد الشمندر أنه يساعد على فقدان الوزن:

الشمندر أو البنجر الأحمر منخفض في السعرات الحرارية وغنيّ بالماء.

خسارة-الوزن.

ارتبطت زيادة تناول الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية مثل الفواكه والخضروات بـ فقدان الوزن.

على الرغم من محتواها المنخفض من السعرات الحرارية، يحتوي الشمندر على كميات معتدلة من البروتين والألياف، هذه هي العناصر الغذائية الهامة للحفاظ على وزن صحي.

قد تساعد الألياف الموجودة في الشوندر أيضًا في تعزيز فقدان الوزن عن طريق تقليل الشهية وتعزيز الشعور بالامتلاء، وبالتالي تقليل استهلاك السعرات الحرارية.

بينما لم تختبر أي دراسات تأثير الشمندر المباشر على الوزن، فمن المحتمل أن تساعد إضافته في نظامك الغذائي في تخفيف الوزن.

“يحتوي الشمندر أو البنجر الأحمر على نسبة عالية من الماء ومحتوى منخفض من السعرات الحرارية، كل من هذه الخصائص تعتبر مفيدة لفقدان الوزن”

9. الشمندر لذيذ ومن السهل إضافته في النظام الغذائي الخاص بك: 

ليس الشمندر أو البنجر الأحمر مغذٍ فحسب، بل هو لذيذ للغاية ويسهل إضافته لنظامك الغذائي.

من خلال الفيديو التالي يمكن الإطلاع على 4 طرق سهلة وسريعة لتحضير سلطة الشمندر اللذيذة والمغذية:

اختر الشمندر الثقيل بالنسبة لحجمه، والذي يحتوي على أوراق مُخضّرة.

النترات الغذائية قابلة للذوبان في الماء، لذلك من الأفضل تجنب غلي أو سلق الشوندر لزيادة محتوى النترات.

فيما يلي بعض الطرق اللذيذة والمثيرة للاهتمام لإضافة المزيد من الشوندر إلى نظامك الغذائي:

  • سلطة الشمندر: الشوندر المبشور هو إضافة لذيذة وملونة لسلطة كولسلو.
  • الشوندر الممزوج باللبن.
  • عصير الشمندر: يعتبر عصير الشوندر الطازج هو الأفضل، حيث أن العصير الذي يتم شراؤه من المتجر قد يحتوي على نسبة عالية من السكريات المضافة وقد يحتوي فقط على كمية صغيرة من الشوندر.
  • أوراق الشمندر: يمكن طهي الأوراق والاستمتاع بها مثل السبانخ تماما.

“بالإضافة إلى فوائد الشمندر فهو خضار لذيذ ومتعدد الاستخدامات يمكن إضافته إلى نظامك الغذائي بطرق مختلفة، اختر الشمندر ثقيل الوزن مع أوراق خضراء دائماً”

الخلاصة :

فوائد الشمندر الصحية مذهلة بحق حيث يوفر  بعض الفوائد الصحية الرائعة لجسم الإنسان، فهو منخفض السعرات الحرارية ومصدر كبير للمواد الغذائية، بما في ذلك الألياف وحمض الفوليك وفيتامين C.

يحتوي الشمندر أيضًا على النترات والأصباغ التي قد تساعد في خفض ضغط الدم وتحسين الأداء الرياضي.

مصدر نيوتريشن داتا Pub Med Pmc

اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.