لماذا عصير الجزر ؟! يعد الجزر مصدرا ممتازا للفيتامينات والعناصر الغذائية والألياف .
لكنك لست مضطرا لتناول الجزر للحصول على هذه الفوائد الغذائية .
يعد شرب عصير الجزر طريقة سهلة لإضافة الجزر إلى نظامك الغذائي .
فيما يلي 8 أسباب وراء إضافة عصير الجزر إلى نظامك الغذائي .
1. زيادة معدل الاستقلاب
بما أن عصير الجزر مُشبِع ومنخفض السعرات الحرارية ، فإن استهلاك هذا العصير والتخلص من المشروبات الغازية والمشروبات السكرية الأخرى يمكن أن يساعدك على إنقاص الوزن بشكل أسرع .
يزيد عصير الجزر أيضا من إفراز العُصارة الصفراوية ، مما قد يزيد معدل الاستقلاب .
العصارة الصفراوية هي سائل يحلل الدهون .
وفقا لدراسة من عام 2006 ، أدت زيادة نسب هذا السائل إلى زيادة معدل الاستقلاب وزيادة تخفيف الوزن عند جرذان المختبر .
يمكن أن يؤدي إلى نتائج مماثلة عند البشر .
2. عصير الجزر يساعد على تقوية البصر
كثيرا ما يقال أن أكل الجزر مفيد لعينيك .
اتضح أن هذا الادعاء واقعي ، عصير الجزر هو مصدر جيد لبيتا كاروتين ، وهو نوع من فيتامين A ، أحد أكثر مضادات الأكسدة فاعلية .
يساعد فيتامين A على حماية سطح العين ويساهم في تقوية البصر .
يمكن أن يتسبب شرب عصير الجزر في درء اضطرابات العين المختلفة ، مثل الضمور البقعي و إعتام عدسة العين والعمى .
يحتوي الجزر أيضا على اللوتين ، وهو مضاد للأكسدة يقي العين من الضوء الضار .
وجدت دراسة أجريت عام 1994 أن اللوتين يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بالضمور البقعي ، وهو اضطراب عينيّ يسبب فقدان البصر .
3. تحسين اضطرابات الجلد
إذا كان لديك تاريخ من المشاكل الجلدية ، مثل الطفح الجلدي أو الصدفية ، فقد يؤدي إضافة عصير الجزر إلى نظامك الغذائي إلى تحسين مظهر بشرتك .
يحتوي الجزر على فيتامين C ، الذي له خصائص علاجية .
يساعد هذا الفيتامين البشرة على التعافي بشكل أسرع من الجروح الخارجية والصدمات .
يخفف البيتا كاروتين الموجود في الجزر أيضا التهاب الجلد ، مما يسرّع عملية الشفاء .
4. تعزيز الجهاز المناعي
يمكن أن تستمر نزلة البرد أو الأنفلونزا لمدة أسبوع أو أسبوعين ، مما يجعل من الصعب (أو المستحيل) الذهاب إلى العمل أو المدرسة .
لتقوية جهاز المناعة ومساعدة جسمك على محاربة الالتهابات ، أضف عصير جزر طازج إلى نظامك الغذائي اليومي وحافظ على صحتك البدنية .
يحتوي الجزر على مضادات الأكسدة ، التي تساعد الجسم على محاربة الجذور الحرة وتلف الخلايا والالتهابات .
كما يعزز فيتامين C جهاز المناعة ، مما يساعدك على تجاوز موسم نزلات البرد والإنفلونزا بأمان .
5. عصير الجزر يقلل من خطر الإصابة بالسرطان
ينمو السرطان عندما تتشكل الخلايا غير الطبيعية وتتكاثر بشكل خارج السيطرة .
بما أن مضادات الأكسدة تساعد على إيقاف تلف الخلايا ،
فقد يوفر عصير الجزر الحماية ضد أنواع مختلفة من السرطانات .
في إحدى الدراسات ، أدى استخدام مستخلص عصير الجزر لمدة 72 ساعة في علاج خلايا سرطان الدم إلى موت الخلايا وإيقاف تقدّم المرض .
هذا يشير إلى أن الجزر قد يحتوي على مواد كيميائية فعالة حيويا لعلاج سرطان الدم .
وجدت دراسة أخرى للرجال الأصغر سنا أن النظام الغذائي الغني بالبيتا كاروتين قد يوفر الوقاية ضد سرطان البروستات .
6. خفض نسب الكولسترول في الدم
إذا كنت تواجه مشكلة في التحكم بمستوى الكوليسترول لديك ، أو إذا كنت ترغب في التحكم به بدون أدوية ، فخذ بعين الاعتبار إضافة عصير الجزر إلى نظامك الغذائي .
يمكن أن يساعد عصير الجزر كمصدر ممتاز للبوتاسيوم في الحفاظ على مستوى كوليسترول سليم .
تقلل مستويات الكوليسترول المنخفضة من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية .
استشر طبيبك قبل إيقاف تعاطي أي أدوية موصوفة .
7. حَمْل أكثر سلامة
يُعد شرب عصير الجزر مفيدا أيضا أثناء الحمل وبعده لأنه غني بالكالسيوم وحمض الفوليك والبوتاسيوم والمغنيزيوم ، وبالطبع فيتامين A .
يساعد الكالسيوم الجنين على تكوين عظام وغضاريف قوية ، بينما يقي حمض الفوليك من ظهور العيوب الخلقية .
وفقا للكلية الأمريكية لأطباء التوليد وأمراض النساء (ACOG)، تحتاج النساء الحوامل والمرضعات إلى 1000 ملغ من الكالسيوم يوميا .
يعمل فيتامين C وفيتامين A في عصير الجزر كمضادات أكسدة فعالة أثناء فترة الحمل .
تقي هذه الفيتامينات كل من الأم والجنين من الجذور الحرة ، وتمنح كلا منهما نظام مناعة مقاوما للعدوى .
8. تعزيز وظائف الدماغ
قد يحسن بيتا كاروتين الوظيفة الإدراكية ويقلل من خطر الخرف ومشاكل الذاكرة المرتبطة بالعمر .
يرتبط الإجهاد التأكسدي بتلف خلايا الدماغ ويحدث عندما يتعذر على خلايا الدماغ والأعصاب التجدد .
هذا يضعف الإشارات العصبية والوظيفة المعرفية .
ومع ذلك ، فإن بيتا كاروتين قد يعزز وظيفة الدماغ ويحسن الذاكرة .
في إحدى الدراسات ، عولج العمال الذين تعرضوا لتلوث بالرصاص بـ 10 ملغ من البيتا كاروتين على مدى 12 أسبوعا .
ووجدت الدراسة أنه بعد العلاج ، انخفضت معدلات الاجهاد التأكسدي لدى المشاركين الذين تلقوا البيتا كاروتين .
الآثار الجانبية المحتملة لـ عصير الجزر
في حين أن عصير الجزر له فوائد غذائية وصحية ، فمن المهم أن تشربه باعتدال .
تحتوي عصائر الفاكهة أو الخضروات على كمية قليلة أو معدومة من الألياف ، لذلك فهى لا تُشبِع .
أيضا ، يمكن أن يؤدي الإفراط في تناول البيتا كاروتين إلى تغيير لون بشرتك .
هذا الفيتامين هو الذي يعطي الجزر لونه البرتقالي .
إذا كنت تأكل أو تشرب كميات كبيرة من الجزر أو عصير الجزر، فقد تكتسب بشرتك مؤقتا لونا أصفرا أو برتقاليا طفيفا.
الخلاصة
للجزر فوائد عديدة .
إذا كنت تفضل الطهي أو تناول الجزر النيء ، فستشعرك الألياف بالشبع ، مما يعتبر مثاليا لضبط الوزن .
لكن عصير جزر طازج قد يوفر محتوى غذائي أكبر ، بالإضافة إلى أن امتصاص العناصر الغذائية ومضادات الأكسدة من العصير أسهل بالنسبة للجسم .
وفقا لـ Stanford Health Care، يحتاج تحضير كوب واحد من عصير جزر طازج حوالي 5 جزرات .
من تعزيز نظام المناعة لديك إلى مساعدتك على انقاص الوزن ، يمكن لعصير الجزر تحسين صحتك الجسدية والعقلية .